紫米指的是黑糯米， 屬於糯米的一種， 吃起來Q軟彈牙。 糙米和白米都是由稻穀加工而來，
依精緻化程度， 不同其營養價值也不同， 糙米較白米保留的營養成分最完整， 米糠層含有豐富纖維質和鎂、鋅、磷、鉀等礦物質， 胚芽含有維生素B群， 而白米胚乳幾乎只有澱粉。
糙米、紫米富含豐富維生素B群及礦物質
糙米、紫米的膳食纖維及維生素B群含量， 皆比白米來得多。 以每100公克的糙米來說， 膳食纖維含量高達3.3公克， 還含有312毫克的鉀、0.48毫克的維生素B1；而100公克的紫米， 有3.3公克膳食纖維、295毫克的鉀、12毫克的鈣， 以及豐富的維生素B1、B2、葉酸等多種維生素和鐵、鋅、磷等人體所需的礦物質。
吃糙米4好處報你知 糙米芋頭粥增腦力
好處1：提高專注力
糙米相較於精製澱粉類， 含有較多B群， 為低GI的澱粉， 可提高小朋友學習專注力。
好處2：降低血脂
膳食纖維能改善便秘、增加腸內好菌群， 還能促進膽固醇代謝、降低血脂。
好處3：穩定血糖
糙米的膳食纖維為白米的10倍， 纖維含量高的食物可穩定血糖值。
好處4：減重
膳食纖維可增加飽足感， 適合減重者食用。