蛋黃補腦增強嬰幼兒記憶力

人的記憶好壞， 先天條件是發展的前提， 後天的環境和教育、從小有意識的進行培養是起著很重要的作用。 在此基礎上， 父母從小給孩子適當地吃一些蛋黃， 作為補充大腦的營養， 對於增強孩子的記憶力是十分有益的。  
雞蛋是人人皆知的營養食品， 據科學分析， 蛋黃中含有豐富的可以增強記憶的卵磷脂。 卵磷脂被消化後可以釋放出膽鹼， 膽鹼進入血液， 很快就會到達腦內。  
美國、英國、加拿大等國最近研究指出， 有節律地供給足夠的營養膽鹼， 可以避免60歲左右的老人常患的記憶力衰退症， 並對各年齡人的記憶力衰退有改善作用， 因此， 有計劃地吃一些蛋黃可以增強嬰幼兒的記憶力。