蕎麥的營養價值高， 有保護血、降低血壓的功效， 非常適合更年期女性食用。
相宜搭配及功效
蕎麥+小麥：營養更全面。
蕎麥+瘦肉：止咳、平喘。
蕎麥+香菇：助消化、瘦身減肥。
蕎麥+羊肉：寒熱互補。
食用建議
1、與表皮一起研磨而成的蕎麥粉比精製的白色蕎麥粉所含的維生素P更豐富， 功效更理想。
2、蕎麥的蛋白質缺少絡氨酸， 與牛奶搭配食用更好， 但一次不可食用太多， 否則會引起消化不良。
3、蕎麥不宜與豬肉及白礬同食， 否則會導致脫髮。
4、脾胃虛寒者、腫瘤患者以及消化功能不佳、經禮品卡腹瀉者慎食。
推薦食譜：花生醬拌蕎麥面
原料：蕎麥面95克， 黃瓜60克， 胡蘿蔔50克， 蔥絲、花生醬各少許。
調料：陳醋、生抽、芝麻油、鹽、雞粉、白糖各適量。
做法：1、胡蘿蔔切成細絲， 黃瓜切成細絲。
2、開水鍋中， 放入蕎麥面， 攪散， 用大火煮約4分鐘至其熟軟。
3、撈出， 放入涼開水中過涼， 瀝幹水分備用。
4、將麵條裝入碗中， 放入胡蘿蔔、黃瓜、蔥絲攪勻， 取小碗， 倒入花生醬、鹽、生抽、雞粉。
5、加入白糖、陳醋、芝麻油攪勻， 調成汁。
6、將汁澆到拌好的蕎麥面上， 攪拌至其入味後裝盤即可。
營養功效：此菜中的蕎麥能開胃、下氣消積， 可治女性腸胃積滯等症。 黃瓜和胡蘿蔔含有胡蘿蔔素、維生素C， 具有降血糖、延緩衰老、提高免疫力的功效， 常食此菜， 對更年期女性非常有益。
空心菜肉絲炒蕎麥面
原料：空心菜120克，
調料：鹽、雞粉、老抽、料酒、生抽、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、瘦肉絲中加鹽、生抽、料酒、水澱粉攪勻， 醃漬約10分鐘至其入味， 待用。
2、蕎麥面倒入開水鍋中， 煮至熟透後撈出， 瀝幹。
3、用油起鍋， 倒入醃好的瘦肉絲， 滑油至變色， 撈出瀝幹油。
4、用油起鍋， 倒入空心菜梗， 放入煮好的蕎麥面， 炒勻， 倒入瘦肉絲、切好的胡蘿蔔絲。
5、炒至食材七八成熟， 放入空心菜葉、鹽、生抽、老抽、雞分， 炒至入味， 裝盤。
