薏米具有利水消腫、健脾去濕、清熱排膿的功效， 經常食用薏米對慢性腸炎、消化不良等症也有食療作用， 薏米中含有的維生素E， 可以使女性皮膚光滑細膩， 消除粉刺色斑， 改善膚色， 薏米還具有防癌的作用， 其抗癌有效成分薏米脂、亞油酸等， 要用於子宮頸癌的輔助治療。
推薦食譜：檸檬薏米水
原料：水發薏米100克， 檸檬片3片。
做法：1、砂鍋置於火上， 注入適量水， 大火燒開。
2、倒入洗淨的薏米， 攪拌勻。
3、蓋上鍋蓋， 燒開後改用小火煮約45分鐘， 至米粒變軟。
4、揭開鍋蓋， 攪拌幾下， 關火後將煮好的薏米水盛出， 裝入茶杯中。
5、再放入備好的檸檬片， 浸泡一會兒即成。
營養功效：本品中的檸檬能促進胃中蛋白分解酶的分泌， 刺激胃腸蠕動， 有效預防更年期女性便秘等症， 而薏米中含有豐富的維生素E， 更年期女性經常食用， 可起到美白肌膚， 消除色斑的作用。
扁豆薏米冬瓜粥
原料：水發大米200克， 水發白扁豆80克， 水發薏米100克， 冬瓜50克， 蔥花少許。
調料：鹽、雞粉各適量。
做法：1、洗淨去皮的冬瓜切成小塊。
2、砂鍋中注入適量水， 倒入備好的扁豆、薏米、大米。
3、蓋上鍋蓋， 用大火煮開後轉小火煮1小時至食材全部熟透。
4、揭蓋， 放入冬瓜， 蓋上蓋， 繼續煮15分鐘。
5、揭蓋， 放入鹽， 雞粉， 拌勻調味。
6、關火後揭蓋， 盛出煮好的粥， 裝入碗中， 撒上蔥花即成。
營養功效：本品有健脾和中， 消暑化濕的功效，
紅豆薏米美肌湯
原料：水發紅豆100克， 水發薏米80克， 牛奶100毫升。
調料：冰糖適量。
做法：1、砂鍋注入適量水燒開， 倒入泡好的紅豆、薏米攪拌均勻。
2、蓋上蓋子， 用大火煮開後轉小火繼續煮40分鐘至食材全部熟軟。
3、揭蓋， 倒入冰糖， 攪拌至溶化。
4、緩緩加入牛奶， 調中火， 拌勻。
5、關火後盛出煮好的湯料， 裝碗即可。
