大蒜粉的功效與作用

大蒜， 對於大家來說並不陌生， 它與我們的日常生活息息相關， 同時也有很多人是非常喜歡吃大蒜的。 我們經常能吃到大蒜做的各種菜式， 比如：大蒜炒肉片、大蒜炒香腸、大蒜炒雞蛋等等， 這些菜都是非常爽口的， 而且還十分的下飯， 特別適合那些胃口不是很好的人食用。

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大蒜固然好吃， 但是吃過大蒜也許會有一些“後遺症”， 那就是口氣不清新， 有的時候還伴隨著陣陣臭味， 所以吃過之後最好刷下牙。 大蒜除了我們常見的品種， 另外大蒜還有別的吃法，

比如可以把大蒜磨成粉， 也就是大蒜粉。 下面就來說說大蒜粉的功效與作用。

大蒜粉的用途：大蒜粉， 通過大蒜素油添加載體製備而成的粉劑。 其特點及功效： 廣譜抗菌和抑菌、殺菌作用:可有效抑制大腸桿菌、沙門氏等有害菌類的生長、繁殖， 對畜禽因革蘭氏陰性及陽性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其併發症 顯著療效。 保健、促生長作用：大蒜素可有效刺激動物體內產生香味的氨基酸的形成， 增加肉蛋中的香味成分， 使肉蛋鮮味更美。 加入飼料中可提高畜禽及魚蝦抗病能力， 加快生長速度。 有清瘟、解毒、活血化瘀的功能， 可顯著降低飼料中有效物質的毒性。 需要提醒的是大蒜宜生食。

作用：

1、抗菌消炎大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，

大蒜約含2%的大蒜素， 它的殺菌能力是青黴素的1/10， 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌， 都有明顯的抑制和殺滅作用。 還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。 生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。 但應注意大蒜素在高溫下易被破壞， 失去殺菌作用。

2、有機大蔥中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的“啟動階段”， 通過增強解毒功能， 干擾致癌物的活化， 防止癌症形成， 增強免疫功能， 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑， 避免正常細胞向癌細胞轉化。 大蒜含的微量元素， 硒能殺死癌細胞， 降低癌症發病率。

3、抗血小板凝聚大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，

其機理為改變血小板膜的理化性質， 從而影響血小板的撮取和釋放功能， 抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體， 抑制血小板與纖維蛋白原結合， 影響血小板膜上的硫基， 改變血小板功能。

4、降血脂據流行病學調查研究發現， 平均每日每人吃蒜20克的地區， 其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。 研究人員對嶗山縣的50人進行測試， 讓他們每日食生蒜50克， 6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。 經常食用生蒜也有降壓作用。

5、降血糖實驗證明， 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用， 還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，

從而使血糖下降。

6、可使血液變稀抽煙喝酒會使血液變得粘稠， 如果同時吃些大蒜， 就會平衡稀釋血液。 而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。

其實大蒜除了上面介紹的大蒜粉之外， 大蒜頭也是很好的食物。 很多人喜歡把大蒜頭醃制了吃， 不僅美味， 而且還對身體有好處， 能夠殺菌消毒， 還能消炎。 只是不管是大蒜還是大蒜粉或者大蒜頭， 我們在吃完後要記得刷牙， 這樣才不會影響平時的與人溝通。