1栗子的營養價值
中醫認為栗子益氣補脾， 具有厚補胃腸的功效， 同時又含有豐富的維生素C， 可有效預防高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病， 有益於人體健康。
而從它的營養成分、含量及營養價值來看， 栗子富含澱粉、碳水化合物含量高達70%， 蛋白質含量7%-10%， 幾乎和我們日常主食米、面相媲美。 同時它還含有脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素， 尤其是維生素B2含量達大米的4倍左右。
2栗子=糧食減肥者要少吃
栗子所含較豐富的膳食纖維， 在飲食日趨精細的當下， 作為堅果的栗子也可作為我們日常平衡飲食中粗糧的有效替補。
“糖炒栗子經炒制， 比燒煮的栗子， 水分揮發多， 甜味增加。 所以吃進同等量的糖炒栗和燒煮栗相比較， 糖炒栗澱粉的含量更多， 能量的攝入也就更高。
3吃栗子的注意
由於栗子的營養功效相當於糧食， 所以人們最好在兩餐之間把栗子當成零食， 或做在飯菜裡吃， 而不要飯後大量吃。 這是因為栗子含澱粉較多， 飯後吃容易攝入過多的熱量， 不利於保持體重。
小提示：
對於糖尿病、肥胖人群來說，
吃糖炒栗就不易做到能量攝入的有效控制，
建議這類人可選擇適量吃些燒煮栗。
