綠豆是我們常見的一種豆製品， 並且又是人們公認的防病治病良藥。 綠豆除了清涼解渴、去油膩， 還可以消腫利尿， 降血脂。 那麼這看似不起眼的綠豆， 居然有這麼神奇的功效， 為此， 小編為大家解答綠豆的奧妙。
綠豆易升糖?比例是關鍵!
很多老人家在高溫天氣都喜歡喝碗綠豆湯來降溫消暑。 喝綠豆湯消暑確實是要比吃霜淇淋或是喝冰水等科學， 並且更加養生。 但是喝綠豆湯之後， 為什麼血糖卻升高了。 綠豆碳水化合物含量很高， 容易引起血糖的升高。 要讓糖尿病患者可以食用綠豆湯， 建議熬湯時最好保證綠豆與水的比例在1：10，
綠豆湯除了清熱消暑的功用之外， 還可以降低血壓、血脂、膽固醇和防止動脈粥樣硬化， 除此之外， 還有一定的抗腫瘤的作用。 建議高血壓、高血脂的人可以適量多喝， 但也不要將綠豆湯當成水一樣喝。
能否吃綠豆， 還要看體質
綠豆在中醫角度屬於性涼， 寒涼體質的人群不適合食用綠豆。 這類人表現通常是平時感覺四肢發涼、畏寒怕冷， 經常拉肚子等。 老人及體質弱的人消化功能差， 脾胃虛弱， 食用綠豆後容易出些腹脹、腹瀉。
綠豆除了祛火， 還有解毒功效， 解毒其實也包含瞭解藥的功效， 提醒特別是在服用熱性補藥的，
喝綠豆湯需要注意的
1.屬於寒涼體質的人。 有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者， 不適宜飲用綠豆湯， 吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發其他疾玻
2.老人、兒童以及體質虛弱的人。 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差， 容易因消化不良導致腹瀉。
3.正在服用各類藥物的人。 綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。 然而， 這些解毒成分也會分解藥效， 影響治療。
4.空腹的時候不要喝， 綠豆湯性寒， 空腹喝對胃不好。
要避免綠豆吃得過於寒涼， 不一定要喝綠豆湯， 可以選擇另一種吃法， 也就是吃綠豆粥。 做法是將米、綠豆分別淘洗乾淨， 同下鍋加水煮成粥。 同時， 如果要單獨用綠豆煮甜水飲用， 必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼， 因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。
