我們常常會聽從中醫的口裡說出很多的食物都是發物， 這些發物是不適合很多人食用的， 就比如說有頭痛， 癲癇， 高血壓， 皮膚疾病， 包括很多剛剛做完手術的患者是不可以吃發物的， 發物每天都會出現在我們身邊， 蔥， 薑， 蒜， 刺激性的辣椒， 很多的蔬菜都是發物， 那麼食物什麼是發物呢?
發 物 類食 物 所謂發 物 ， 是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食 物 。 發 物 禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。 在通常情況下， 發 物 也是食 物 ， 適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，
發 物 的範圍很廣， 在我們的日常生活中， 屬於發 物 類的食 物 按其來源可分為以下幾類：
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等， 過食這類食 物 易致動風生陽， 觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾， 此外， 還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品， 這類 食品 大多鹹寒而腥， 對於體質過敏者， 易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症， 同時， 也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等， 這類食 物 易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏等， 前人曾指出， 多食桃易生熱， 發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患， 多食杏生癰癤，
5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等， 這類食 物 主動而性升浮， 食之易動風升陽， 觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾， 此外， 還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。 雞蛋雖不屬發 物 ， 但也不宜多吃， 一般一天不宜超過2個， 尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人， 更不宜多吃。 原因是雞蛋內含大量蛋白， 但它們屬於異性蛋白， 有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
此外， 屬於發 物 的還有獐肉、腐乳、酒釀及蔥、蒜、韭菜等。 現代臨床研究還證實， 忌食發 物 對於外科手術後減少創口感染和促進創口癒合也具有重要意義。
發 物 能誘發或加重某些疾病， 但另易方面由於發 物 具有的催發或誘發作用，
按照發 物 的性能分為6大類:
1為發熱之 物 ， 如薤、薑、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;
2為發風之 物 ， 如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等;
3 是發 濕熱之 物 ， 如飴糖、糯米、豬肉等;
4 是發 冷積之 物 ， 如西瓜、梨、柿等各種生冷之品;
5 是發 動血之 物 ， 如海椒、胡椒等;
6 是發 滯氣之 物 ， 如羊肉、蓮子、芡實等?
關於是發物的食物有很多種， 包括很多的辣椒， 花椒， 羊肉， 狗肉這些都是發物， 包括很多的海鮮產品， 雞蛋， 豬肉， 同樣也是， 平時的蔬菜中有很多的韭菜， 含有豐富纖維的蔬菜， 也應該儘量的避免食用。
