可能很多人並不知道這個香魚是什麼魚類， 其實香魚就是甌江八珍之一， 在當地來說是很出名的。 這是一種比較珍貴的淡水魚， 它的肉質和口感都是非常好的， 具有的營養價值都是很高的。 香魚的含有人體需要的多種氨基酸除外， 還有多種礦質元素， 可以及時的對人體的營養進行補充。
我們在生後飲食中遇上香魚的話， 一定會覺得它的味道是與眾不多的， 是很讓人有吃了一口再吃一口的感覺。 我們要懂得香魚帶給大家的營養價值是有多高， 這樣對我們身體健康會更多幫助。
分類：水產類-魚類
適宜人群：一般人群均可食用香魚。
禁忌人群：有痼疾、瘡瘍者要慎食香魚。
功效：健脾養脾、養胃健胃、養肝護肝、提高免疫力、滋陰補陰
簡介香魚體長10-30釐米， 重50-100克。 為溯河性一年生小型無毒經濟魚類。 香魚的脊背上有一條滿是香脂的腔道， 能散發出香味， 故稱為香魚。 香魚棲息深度為1-10米， 棲息環境為淡水河口。 每逢中秋節， 香魚旺發， 滿江飄香， 棲息在碧水溪流中的香魚紛紛向上游挺進， 被秋風吹向岸邊， 陣陣清香撲面而來， 形成一年一度的“香魚風”。
基本資訊中醫藥特色
1.利尿消腫
香魚魚肉中含有豐富蛋白質和礦物質等微量元素， 常食能起到補氣益氣， 利尿消腫的作用。
選購技巧
香魚體狹長而側扁， 頭小而吻尖， 口大眼小，
保存秘訣
香魚可以置於冰箱短期儲存或者置於冰箱冷凍。
烹調方法
香魚清蒸， 燉食， 油煎食用均可。
食用方法
油炸香魚：香魚可以醃制切成小塊後裹上麵糊油炸食用。
通過本篇文章向大家介紹了關於香魚的功效與作用資料， 相信大家看完之後對這個香魚的瞭解是更多了。 如果我們在生活中可以遇上這個香魚的話， 不妨買一些回家自己進行烹飪， 這樣不僅可以享受烹飪的過程， 還可以品嘗到美味的魚肉。
