黃豆是具有豐富營養價值的豆製品， 黃豆的功效與作用對人體健康也有很多的幫助。 接下來， 小編就來為大家具體介紹黃豆的功效與作用以及食用方法， 快來一起和小編學兩招吧。
黃豆的功效與作用
預防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素， 它可以抑制多種癌症， 對乳腺癌的抑制功效最為明顯。
美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮， 這種植物雌激素能改善皮膚衰老， 還能緩解更年期綜合征。 此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。
提升免疫：大豆含植物性蛋白質， 有“植物肉”的美稱。 人體如果缺少蛋白質， 會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。 吃黃豆補蛋白， 可避免吃肉膽固醇升高的問題。
阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基， 具有抗氧化的保健養生功效。 它還能抑制腫瘤細胞的生長， 增強人體免疫機能。
強健器官：大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收， 強健人體各組織器官。 另外， 它可以降低膽固醇， 改善脂質代謝， 預防和治療冠狀動脈硬化。
預防耳聾：補充鐵質可以擴張微血管，
輔助降壓：美國科學家研究發現， 高血壓患者的飲食中， 攝入的鈉過多， 而鉀過少。 攝入高鉀食物， 可以促使體內過多的鈉鹽排出， 有輔助降壓的效果。 黃豆含有豐富的鉀元素， 每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。 高血壓患者常吃黃豆， 對及時補充體內鉀元素很有説明。
那麼， 黃豆要如何吃呢？
黃豆的食用方法
用大豆製作的食品種類繁多， 可用來製作主食、糕點、小吃等。 將大豆磨成粉， 與米粉摻和後可製作團子及糕餅等， 也可作為加工各種豆製品的原料， 如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百葉、豆芽等，
生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶， 所以大豆不宜生食， 夾生黃豆也不宜吃， 不宜幹炒食用；
黃豆通常有一種豆腥味， 很多人不喜歡。 如在炒黃豆時， 滴幾滴黃酒， 再放入少許鹽， 這樣豆腥味會少得多， 或者， 在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下， 也可達到同樣的效果；
食用時宜高溫煮爛， 不宜食用過多， 以礙消化而致腹脹。
黃豆雖好， 也不宜多吃哦。
