太陽魚是魚類的一種， 很多的太陽魚都有很靚麗的色彩， 最美的一種太陽魚被稱為嫦娥的種類， 它的身體上閃耀著耀眼的藍色， 它的種類也有很多， 常見的有藍鰓太陽魚， 黑刺蓋太陽魚， 太陽魚的食用方法有很多， 而且它的營養價值也是特別高的， 對於太陽魚是什麼， 大家就來瞭解這樣的魚類吧。
對於太陽魚是什麼大家瞭解嗎， 它是一種有著美麗顏色的魚類， 太陽魚有分為不同的種類， 不同的太陽魚都會有不同的顏色， 個頭很小， 它雖然它的肉之很鮮美， 也是很有營養的， 是很多魚不能比的。
淡水魚類， 原產於美國南部及墨西哥北部的淡水水域中， 美洲中、南部。 成魚體長24-40公分。 大多數太陽魚都擁有格外出眾的色彩， 而美麗的太陽魚種類中最為奪目的種類就是這一款被稱為“嫦娥”的種類， 其閃爍著耀眼的金屬藍色調的魚身上佈滿了桔色的斑紋， 眩目而美麗的眼睛後端有一雙宛如耳狀的花紋， 這是它們明顯的標誌。 總種類約有30種， 屬於多次性產卵的魚類。 主食浮游動物及水生昆蟲， 也吃水生植物、小雜魚和小型軟體動物。
其他種類
黑刺蓋類
形態特徵：
黑刺蓋太陽魚常與白刺蓋太陽魚同時發現， 雖然和白刺蓋太陽魚所能忍受的水比起來， 黑刺蓋太陽魚喜歡較大較清澈的水， 但是這兩種魚都廣泛地分佈於池塘、湖泊及河流中。
產地：北美東部由加拿大南部至墨西哥灣， 並廣泛引進至其他各地。
藍鰓太陽魚
藍鰓太陽魚是鱸魚形目科棘臀太陽魚屬的一種， 從美國引進的又一個淡水優良品種。 藍鰓太陽魚的體形似海水鯛科的某些魚類， 橢圓型， 身扁背高， 個體較小， 普遍為80—150克/尾， 體測各有10條灰黑色的橫紋， 體色具有金屬光澤紫、綠、黃相間， 非常美觀， 繁殖季節雄魚更加鮮豔奪目， 測體的橫紋隨著魚個體的增大而變淡。 藍鰓太陽魚適溫性廣， 冬季不用採取保溫措施， 能自然過冬。 該魚的食性為雜食扁肉食， 但不是兇猛性魚類， 較溫馴， 耐低溶氧， 耐肥水， 抗病力強。 該魚肉質香甜爽滑， 口感極好，
每年3～10月， 是藍鰓太陽魚的繁殖季節。 此時的雄魚體色顯得特別光彩奪目， 十分美麗。 一般15釐米長的雌魚可產卵65000粒， 而且是多次產卵。 該魚的適溫性廣， 在低水溫（12℃）下也能正常攝食生長。
藍鰓太陽魚的食性以動物性為主。 在人工飼養條件下， 投喂人工配合顆粒飼料也完全可滿足其生長需要， 飼料的蛋白含量在32～362/0便可。 該魚的適應性很強， 大小水體均能生長。 其養殖方法以彩專塘單一集約化養殖為好， 池塘面積3～5畝， 水深1.5～2米為宜， 每畝放養3～4釐米/尾的魚苗1000～12000尾。 投喂適口的顆粒料， 日投量占魚體重的100/0左右， 長到100克/尾左右後， 日投量占魚體重70/0， 具體視天氣變化及攝食情況而靈活掌握。 在養殖過程中， 該魚很少發病， 但仍要重視魚病的防治工作，
個體較小， 但肉質極為鮮美， 是許多名優魚不能相比的。
集觀賞、垂鉤、食用為一體， 屬新興的養殖品種。
食用方法
肉質鮮美， 營養豐富， 據分析， 其含粗蛋白18.8%， 粗脂肪1.15%， 其幹物中17種氨基酸的含量高達17.68%， 並富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素， 是水產滋補食品。
水產市場銷售價格比較穩定， 保持在18~22元/斤。 而且上市量較少， 供不應求。 味道鮮美， 越來越多的食客對其青睞有加。
烹製材料(兩人份) 材料：太陽魚(1尾， 234克)、雞蛋(2只)、薑絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
1.洗淨宰殺好的太陽魚， 在腹部切入一刀， 掰開魚腹， 讓其趴在盤中。
2.灑入1/3湯匙鹽， 抹遍太陽魚的全身， 在其腹部塞入薑絲。
3.雞蛋打入碗內，
4.燒開鍋內的水， 放入太陽魚， 加蓋以中小火清蒸10分鐘。 6 取出蒸好的太陽魚， 撒上蔥花， 即可上桌。
現在大家知道了太陽魚是什麼了吧， 它的類型有很多， 而且是很受歡迎的魚類， 不僅僅是因為它的外形很美麗， 也是因為它不僅是個子小， 而且是很有營養的， 肉也是很鮮嫩的， 現在很多愛釣魚的人都會喜歡去釣這樣的魚類， 它的觀賞價值很高。
