元旦吃什麼？假期在家DIY美食歡度佳節

時下， 越來越多熱衷時尚的女性不僅迷戀服飾、音樂， 還開始戀上烹飪、烘焙， 美食DIY風潮日漸成時尚……新的一年到了！一家人高高興興圍著餐桌吃一頓美食自然少不了。 如何趁機一飽口福呢？去餐館酒店享受饕餮大餐省心省力， 在家DIY一把也是一個不錯的主意。

在這個冬日裡， 各種材料豐富， 快趁著元旦假期， 避開外面擁擠的人潮， 在家來個美食DIY， 給今年的新年來點新鮮的味道， 讓美食也瘋狂！

菜式上， 你可以選擇以中餐為主， 也可以是西餐海陸雙拼排、鱈魚排之類， 更可以進行中西餐混搭， 製作一些別致的菜式，

而非平日的家常菜。 花幾個小時的時間來烹製和享受美食， 讓節奏慢下來， 心情和胃口都會變得更好。 既能增加成就感， 為假日帶來全新的味覺和視覺享受， 盡情體味美食帶來的快樂， 又能與家人充分交流、增進情感， 盡享生活的美好滋味。

元旦假期， 親朋歡聚， 吃個對味又實惠的中餐， 是大多家庭的首選。 作為家裡的“總廚”， 在家宴的安排上要注意中餐和西餐的不同搭配。

中餐 品種巧搭配

在注意色、香、味、形的前提下， 力求葷素、冷熱、粗精、幹稀巧搭配。 葷素搭配， 可以激發人的食欲， 保持營養平衡， 酸堿平衡。 冷熱菜肴的口味， 要甜鹹巧調理， 麻辣巧配比， 達到五味俱全， 胃口大開。 精粗搭配， 是指要適當吃些粗糧、粗纖維食物，

幫助消化。 幹稀搭配， 要求主食花樣要多， 力求口味多樣。 同時， 葷食應少而精， 肥瘦搭配， 以瘦為主， 口味要清淡， 可多選擇牛肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等， 以及海鮮類。 魚、肉的製作要以清蒸為主， 少吃油炸、火烤。 親朋歡聚， 還可適量飲點酒促進血液迴圈， 消除疲勞， 加快新陳代謝， 但切不可開懷暢飲， 一醉方休。 適當飲茶可增味添趣， 幫助消化， 益於身心， 但不宜多飲濃茶。

西餐 主料要突出

西餐的主要特點是主料突出， 形色美觀， 口味鮮美， 營養豐富， 供應方便等。 西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食， 多以長形桌台為台形。 節日吃西餐不適合吃太多牛排之類的， 建議吃：海陸雙拼排、鱈魚排之類、水果沙拉等， 還可以喝點奶油南瓜湯、羅宋湯、菠菜湯之類。

中餐是以味為核心， 西餐則以營養為核心， 至於味道那是無法同中餐相提並論的。 假日,家人歡聚， 除了中餐和西餐， 你還可以沿襲今年服裝的“混搭風”， 嘗試做幾道別致的菜式， 混搭在一起， 用豐盛又別致的美味好好款待自己和家人， 為美食帶來更好和全新的詮釋。 下面特搜羅了幾個特色菜式的製作秘笈， 手把手教你DIY美食， 以饗讀者。

新派炭烤豬頸肉

原料：豬頸肉500克， 辣椒圈、麵包糠、豆豉適量。

做法：把豬頸肉切花刀， 用海鮮醬醃30分鐘， 蛋黃打碎塗在肉上， 撒上麵包糠， 這時將豬頸肉過油炸制， 先大火後文火， 炸熟之後取出切片， 盛裝入盤。 撒上辣椒圈， 放一份豆豉和烙饃即可。

特點：該道菜肴並非炭火烤制，

但吃起來有炭烤的香味， 外焦裡嫩， 甜辣味美。

繽紛什錦沙拉

原料：菊苣、洋生菜、紅色捲心菜各100克， 意式風乾火腿、風乾牛肉、熟臘腸各50克， 酸黃瓜半條， 洋蔥一個。

配料：檸檬、千島汁、雞尾汁。

製作：

1、將菊苣、洋生菜、紅色捲心菜洗淨切片， 洋蔥切圈， 放入盤中。

2、意式風乾火腿， 風乾牛肉及熟臘腸切片， 與蔬菜混合。

3、放入酸黃瓜片， 並撒上檸檬汁、雞尾汁。 可根據個人口味加入千島汁。

清爽健康海鮮杯

原料：蝦仁4~5只， 火龍果、蘋果、香瓜、柳丁適量。

配料：檸檬半隻、鹽少許。

製作：

1、將蝦仁煮熟， 撒上少許鹽。

2、將火龍果、蘋果、香瓜切丁， 橙瓣切小塊。

3、將切好的水果放在杯中， 上面放熟蝦仁， 撒上少許檸檬汁， 並配上檸檬片。

特色日式四喜飯

原料：日本壽司米500克，

蟹柳， 雞蛋捲， 日式醃蘿蔔， 醃黃瓜， 紫菜， 壽司醋適量。

配料：綠芥菜、醬油、薑片適量。

製作：

1、將日本壽司米拌入壽司醋蒸熟。

2、將蒸好的米飯在竹篦子上平鋪， 先鋪一層紫菜， 再將蒸好的米飯均勻放在紫菜上。

3、分別放上蟹柳、雞蛋捲、日式醃蘿蔔、醃黃瓜。

4、 卷成卷， 食用時蘸日本綠芥末及醬油， 並搭配少許薑片。

法式海鮮湯

原料：海虹、半殼貝、彩虹魚、 魷魚各20克、法式麵包一片。

配料：芥末醬、法香碎、蔥、蒜、橄欖油、茴香頭、白酒、海鮮汁、鹽、胡椒適量。

製作：

1、將海虹、半殼貝、彩虹魚、 魷魚洗淨， 切塊。

2、鍋中加入橄欖油， 放入蒜、茴香頭， 與海虹、半殼貝、彩虹魚、 魷魚一起炒熟。

3、加入適量白酒炒香， 再加適量水煮至熟。

4、加入適量鹽， 胡椒調味， 將湯盛入碗中， 再放入芥末醬、法香碎， 與法式麵包片一起食用。

與法式麵包片一起食用。