對於美味的海鮮， 我們在進食的同時， 也要注意它在飲食上的一些細節， 怎麼樣才能真正做到吃得美味， 吃得放心呢？下面就看一下食用海鮮需要注意的問題吧~
海鮮的營養價值
1、魚類
魚類富含生長發育所需的最主要營養物質—蛋白質， 魚類蛋白質包含各種必需的氨基酸， 是人類的優質蛋白食物。 同時還是保健營養品， 能夠抗血栓， 降低血液黏度， 活化大腦神經細胞， 改善大腦機能。
2、貝類
貝類含有豐富的鈣等微量元素， 如碘、鋅、硒、銅、鐵、鑽。 中醫認為， 貝類有滋陰明目、軟堅、化痰之功效， 有的貝類還有益精潤髒的作用。
3、蝦類
蝦的營養價值極高， 能增強人體的免疫力。 蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱， 植物神經功能紊亂諸症。
4、蟹類
海蟹的營養豐富， 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素A等等。 螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素， 對身體有很好的滋補作用。
5、藻類
藻類食物的無機鹽與維生素含量豐富， 其中的佼佼者是海帶， 帶有極高的營養價值：鈉、鉀、鎂、鐵、硒、銅、碘的含量均豐富， 特別以碘含量高最為著稱。
在享受海鮮美味的同時， 也要注意食用禁忌哦， 這樣才能吃的舒服， 吃的健康呢~
1、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等， 耐熱性比較強， 80℃以上才能殺滅。 除了水中帶來的細菌之外， 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
2、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。 放在冰箱裡多時， 蝦體的含菌量增大， 蛋白質也已經部分變性， 產生了胺類物質， 無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性。
3、鹹魚類海鮮最好不要吃
鹹魚類海鮮經過醃制而成， 這個過程中會產生一些不利於身體健康的物質， 還會有少量的有毒物質， 有害身體健康， 建議少吃。
4、不要吃隔夜的海鮮
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物， 會損傷肝、腎功能。 所以寧可不吃也不要危害身體哦。
5、海鮮啤酒不宜同食
吃海鮮時不宜暢飲啤酒， 這樣容易導致血尿酸水準急劇升高， 誘發痛風， 以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。 所以大量使用海鮮的同時， 不要喝啤酒， 對身體危害很大。
6、海鮮與茶不宜同食
茶中含有大量的鞣酸， 會與海鮮中的鈣形成難以溶解的鈣， 對腸胃不好， 特別腸胃功能不好的人。
7、海鮮與水果不宜同食
水果中含有大量的鞣酸， 如果與含有豐富蛋白質的海鮮同食， 會影響人體對蛋白質的吸收和利用， 並且還會對腸道產生刺激， 引起腹痛、噁心等症狀， 對健康不利。
