作為起早貪黑的大忙人， 我們很高興看到你已經養成了吃早餐的好習慣， 但“吃對了”比“吃了”更重要， 因為並不是所有食物都適合在早上吃。 你有沒有“誤食”過不健康的早餐呢？跟著我們開列一份早餐黑名單吧， 然後把它們逐一“洗白”， 用健康的打開方式啟動每一天。
一根油條加一碗米線、兩個蛋黃派配一杯咖啡、一包餅乾伴一袋早餐奶……這些早餐是不少上班族晨間餐桌上的常客。 但是它們真的合格嗎？
3類食物決不能當早餐
一、高油類高熱量的早餐
忙碌的白領們可能會因為時間緊張， 買個油條就上班去了。
另外， 大部分白領都喜歡去西式速食店買早餐， 但是， 漢堡裡的肉、雞翅或薯條的油量嚴重超標， 吃進去會嚴重堆積成脂肪。 而且， 漢堡裡只有薄薄的一片生菜， 所提供的維生素根本不能滿足身體需求
二、水果當早餐
不少白領為了減肥瘦身， 常以水果、蔬果汁來替代早餐。 雖然蔬果富含纖維， 對清腸排毒有幫助， 確實有減肥的功效。 但是， 水果的糖分多是單糖， 能被直接吸收， 提供身體所需能量， 但所能提供的能量有限，
三、速食麵當早餐
部分白領為了貪圖方便， 就靠一杯速食麵來撐住整個上午。 但是， 速食麵多數經過油炸， 脂肪含量相當高， 而且， 湯料多含味精， 吃多了對身體健康造成危害。 同時， 速食麵的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維， 吃多了更容易造成便秘。
何為達標早餐呢？
營養師給出兩個標準：
從營養成分來說， 健康的早餐應含有澱粉、蛋白質和維生素， 也就是你要吃主食、蛋奶和水果蔬菜， 如果追求更高品質， 就再加1勺堅果；
從烹飪方式來說， 早餐應避免油炸、燒烤、醃制、薰制， 就是說即使你吃全了以上幾類食物， 但如果是油炸的麵食或醃制的蔬菜，
Try It 給糟糕早餐來個華麗變身
單一精加工的主食
有點糟：蛋黃派、餅乾、速食麵、油條、年糕
變個身：燕麥粥、小米粥、紅薯、玉米、全麥麵包
主食不宜含有過多的油、鹽和糖， 白麵粉做成一百種點心， 本質上仍然是白麵粉， 添加物越多營養價值就越低。 不如換成粗糧， 不僅促進腸道蠕動， 有助於晨間排便， 還能把全天的油鹽糖攝入量降下來。
建議量：燕麥粥、小米粥200g， 紅薯、玉米、全麥麵包100g
高熱量低營養的輔食
有點糟：巧克力
變個身：堅果
巧克力是典型的高熱量、高GI食物， 與其讓自己一大早血糖飆升， 不如換成同樣提供較高熱量的堅果， 不但有飽腹感， 還能得到鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質， 以及維生素E。 堅果才是早餐升級的關鍵所在，
建議量：20g
蛋白質不足的飲品
有點糟：黑咖啡、碳酸飲料
變個身：純牛奶、豆漿
早餐要有充足的蛋白質， 黑咖啡、碳酸飲料顯然不能擔負這個責任， 你可以把它們留在下午喝， 把早餐的飲品換成純牛奶和豆漿。 可能你覺得早餐奶聽起來更適合， 但它增加的穀物碎片和糖分主要是服務於口感， 所以還是換成純牛奶更好。
過度加工的蔬果
有點糟：泡菜、濃縮果汁
變個身：番茄、柳丁、草莓
如果早餐的蔬果為零， 可想而知午餐和晚餐該有多大的蔬果攝入壓力。 早餐攝入新鮮的蔬菜水果確實對你大有好處， 注意， 我們說的是“新鮮的”， 過度加工就不算。 一個柳丁、一把小番茄都不錯，
建議量：蔬菜及水果共150g
