23歲， 本是一個美好的年齡， 可是美美(化名)卻每天都要和胃癌做鬥爭。 美美在患病之前， 和許多年輕人一樣， 三餐不太規律， 喜歡在街頭吃麻辣燙、火鍋、砂鍋等。 如今， 她一直在糾結， 自己的胃癌是不是因為平時麻辣燙吃得太多了。 消化科主任陸醫生表示， 兩者沒有必然聯繫， 但是， 目前已經有證據顯示， 辣椒、加工肉類、煙熏食品都會增加胃癌風險。
姑娘查出晚期胃癌
美美23歲， 在一家公司做行政工作。 最近一個多月， 她總是胃疼， 到中醫院胃鏡檢查後， 竟然被確診為“胃癌晚期”。 消化科主任陸醫生表示， 由於美美就診不及時，
在為美美治療的過程中， 陸醫生也瞭解了她的飲食習慣， 和許多年輕人一樣， 美美一日三餐不及時， 常常晚上下班後就跑到樓下吃一碗麻辣燙， 如果再晚一點， 她會約上幾個好友吃頓火鍋。
那麼， 經常吃麻辣燙， 一定會得胃癌嗎?專家表示， 麻辣燙只是誘因， 吃麻辣燙和胃癌無必然聯繫。 但麻辣燙又辣又鹹， 經常吃會破壞胃腸道正常功能， 損傷胃黏膜， 導致胃炎、胃潰瘍。 長時間、無節制地吃麻辣燙， 會增加患胃癌的風險。
“目前已經有證據顯示， 辣椒、加工肉類、煙熏食品、燒烤的肉類是胃癌的病因， 亞硝酸鹽以及燒烤食品中的苯可能會有致癌作用。 ”陸醫生說。
什麼樣的食物可能誘發胃癌
多項相關研究認為， 鹽和醃制食物攝入過多會導致胃癌的發病率增高。 世界癌症研究基金會在《食物、營養、身體活動和癌症預防》的新版指南中也指出：鹹的和鹽醃的食物很可能會導致胃癌的發生。 一些研究表明， 胃癌的病因可能與環境中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量過高， 特別是飲水中的硝酸鹽含量偏高有關。
如何避免胃癌的發生
首先要保證三餐有規律， 即使午餐時間很緊， 也要選擇有葷有素的均衡搭配；每天都要吃新鮮蔬菜， 適當增加豆類食物和牛奶以及鮮魚、肉、蛋；減少食鹽攝入量， 少食或不食熏醃食品、少飲酒；避免暴飲暴食， 進食不宜過快、過燙、過硬。
