人們都知道河豚這種魚， 但是可能都不知道它的學名原來是叫鰣魚， 在食用鰣魚之前必須要先將這種魚的膽和內臟處理好， 否則食用不當就很容易出現很嚴重的後果， 因為這種鰣魚的營養價值其實很高， 所以還是有很多人冒險嘗試。 但是需要注意的是如果不懂得自己處理， 就還是不可以吃的。
鰣魚的功效與作用可能不是很多人都瞭解， 它對於想要健康養生類的人群是十分適合的， 但是吃法也十分講究， 如果平常食用過於肥膩和脂肪較高的食物， 食用鰣魚是可以起到緩解的功效的。
營養價值
1、鰣魚味鮮肉細， 營養價值極高， 其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富;
2、鰣魚的脂肪含量很高， 幾乎居魚類之首， 它富含不飽和脂肪酸， 具有降低膽固醇的作用， 對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處;
3、鰣魚鱗有清熱解毒之功效， 能治療瘡、下疳、水火燙傷等症。
適用人群
1、適宜體質虛弱， 營養不良者、心血管疾病患者、小兒及產婦食用;
2、多食發疥， 故體質過敏及皮膚患有瘙癢性皮膚病者忌食;患有痛症、紅斑性狼瘡、淋巴結核、支氣管哮喘、腎炎、癰癤療瘡等疾病之人忌食。
鰣魚也不是所有的人都可以食用， 根據以上不適宜的人群， 不能吃鰣魚的人群也要避開， 如果真的想要嘗試鰣魚而又不清楚做法的話，
