鵝肝醬是很多人喜愛吃的， 這樣的食物味道獨特， 而且這樣的食物在吃的時候， 對人體各方面， 都是有著很好的幫助作用， 不過在對鵝肝醬選擇之前， 也是需要對它的功效和作用進行瞭解， 這樣吃的時候才能夠放心進行， 那鵝肝醬的功效與作用都有什麼呢， 也是很多人不清楚的。
鵝肝醬是西餐中很有名氣的佳餚， 它的味道獨特， 而且在吃的時候它的口感也是非常不錯的， 所以在對它選擇的時候， 也是可以放心進行， 那鵝肝醬的功效與作用都有什麼呢?
鵝肝醬的功效與作用：
補肝、明目、養血
1.動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，
2.能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要的意義。
3.經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生。
5.動物肝臟含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白。 適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。 動物肝臟中富含維生素B2， 維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，
以上就是對鵝肝醬的功效與作用詳細介紹， 這類食物在明目效果非常不錯， 而且在家裡也都是可以進行製作， 不過在吃這類食物的時候， 都是需要適量進行， 它含有的蛋白質、脂肪也是比較多， 所以過多的吃， 不利於人體營養吸收。
