還以為“阿裡他娘”是跳舞的
頭一回去開羅的小飯館， 我先要了幾張“生活”(大餅)， 然後吃了一通“烤爸爸”(類似烤羊肉串)， 又點了不少“想我了嗎”(土耳其烤肉)， 最後來了只“哈媽媽”(酥脆可口的烤鴿子)， 肚子被塞得滿滿的。
這時服務員湊上來問：“要不要來個‘阿裡他娘’?”我以為自己聽錯了， 看他神秘兮兮的樣子， 如墜霧裡。 “‘阿裡他娘’不錯， 來一個吧!”他執意推薦著。 我當時想， 會不會是飯後的歌舞表演， 讓阿裡他娘來跳舞啊?見我一頭霧水的樣子， 服務員忙解釋說：“是種甜食， 好吃極了。 埃及人沒有不喜歡的， 您也來一個吧。
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“宰娜白的手指”入口即化
知道了“阿裡他娘”， 我第二天請客就現學現賣， 問客人要不要來一份， 沒想到對方一臉喜色， 連連點頭。 “阿裡他娘”的阿拉伯語叫“烏姆·阿裡”， 烏姆是母親的意思。 這道甜食用牛奶、果仁等製成， 由於烹飪講究、味道可口， 深受當地人青睞。 我雖貪吃， 但並不細究其中滋味。 在我看， “阿裡他娘”與埃及其他甜食沒啥區別，
當地朋友告訴我， 阿裡他娘確有其人， 據說是古代一位妃子， 從小精於烹飪， 是她最早製作了這種獨特的甜食。 現在， “阿裡他娘”不但在埃及家喻戶曉， 還名揚阿拉伯世界。
與“阿裡他娘”齊名的甜食， 還有“宰娜白的手指”， 形狀酷似女子手指。 宰娜白是伊斯蘭歷史名人， 以樂善好施而著稱。 人們將其名字與一道甜食相提並論， 以表達對她的喜歡和愛戴。 “手指”由奶油、蜂蜜等做成， 入口即化。
