一般而言, 凡色彩鮮豔、有疣、斑、溝裂、生泡流漿, 有蕈環、蕈托及呈奇形怪狀的野蕈均有不同程度的毒性成份, 如毒蕈堿、毒蕈溶血素、毒肽和毒傘肽等。
食用毒蕈後約經過0.5-0.6小時的潛伏期出現噁心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛等症狀, 可伴多汗、流口水、流淚、脈搏等表現, 和(或)黃疸、貧血、出血傾向等體征, 少數患者發生瞻妄、呼吸抑止, 甚至昏迷、休克死亡。
中毒後, 應採取以下急救措施:
1.立即撥打急救電話, 並保留毒蕈樣品供專業人員救治參考。
2.在等待醫院救護時, 讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水, 然後採取催吐措施如用湯匙壓舌根,
3.對已發生昏迷的患者不要強行向其口內灌水, 防止窒息。 為患者加蓋毛毯保溫。
防止毒蕈中毒, 重在預防。
主要是加強宣傳教育, 讓群眾識別毒蕈, 避免採食。 部分毒蕈與可食蕈極相似, 故若夫充分把握應以不隨便採食野蕈為宜。