補氣美容-生汆五片湯

原料

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生雞脯肉、水發海參、豬裡脊肉、豬腰、熟瘦火腿各50克， 鮮筍40克， 料酒10克， 熟豬油5克， 精鹽3克， 味精2克， 雞清湯適量。

製作方法

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將生雞脯肉、水發海參、豬裡脊肉、熟瘦火腿、鮮筍分別用刀片成薄片；豬腰一剖兩半， 去淨腰臊， 再用刀片成薄片， 同放盤內。 炒鍋上火， 加入雞清湯， 煮沸後放人雞片、海參片、裡脊片、火腿片、筍片、腰片， 加入料酒、精鹽， 見沸後隨即用漏勺將所有原料撈出， 倒人湯盆內， 再將湯內浮沫撇盡， 加入味精， 淋上熟豬油， 然後倒人盛有五片的湯盆內即成。

功效

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海參的營養價值極高， 富含蛋白質等營養成分， 並且膽固醇的含量極微。 因此， 它是滋補人體的珍品， 名列“海味八珍”。 此外， 海參的再生能力很強， 有人認為， 海參的這種再生能力， 使它具有滋養、生肌、修補組織的功效。 生汆五片湯取海參滋陰養血， 豬肉滋陰潤燥， 竹筍除內熱， 雞脯肉益氣補虛的作用， 共成益氣養陰、潤膚美容之功。 適用于氣陰不足、體質虛弱、皮膚乾燥、營養不良等症。