1抗衰老、潤肺潤腸道
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。 用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
2提高解毒能力、抵抗力
它能提高肝臟解毒能力， 保護肝臟功能， 它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力， 還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
3補品
它也是一味滋補良藥， 特點是滋潤而不膩滯， 具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功， 對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
4滋陰、養顏祛斑
銀耳富有天然特性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5減肥
銀耳是種含膳食纖維的減肥食品， 它的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收。
1銀耳能提高肝臟解毒能力起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3銀耳富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力，
5銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。
6銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳適合人群：一般人群均可食用
1 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用;
2 外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
看：一級品：耳片色澤呈金黃色， 有光澤， 朵大體輕疏鬆， 肉質肥厚， 堅韌而有彈性， 蒂頭無耳腳、黑點， 無雜質等。 幹耳浸水後， 膨脹率可達10倍以上。
二級品：耳片色白略帶米色， 朵大體松， 有光澤， 肉質較厚帶有彈性， 小朵不應超過10%～15%，
聞：品質新鮮的銀耳， 應無酸、臭、異味等。 幹銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的， 只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的， 曬乾或烘乾後的正常顏色為金黃色。
嘗：銀耳本身應無味道， 選購時可取少許試嘗， 如對舌有刺激或有辣的感覺， 證明這種銀耳是用硫磺薰制做了假的。
通常來說， 不同品質的銀耳感官差異是非常大的。 優質的銀耳比較乾燥， 色澤也很潔白， 肉相對厚， 而且花朵齊全完整， 有圓形的傘蓋， 直徑一般都在三釐米以上。 最重要的是， 沒有蒂頭， 也不含雜質。
而普通的銀耳就差一些了。 顏色雖然也白， 但是白色中略帶米黃色， 看上去雖然也是完整的一朵， 但肉卻略薄。
較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。 摸起來不覺得乾燥， 肉也十分薄， 有時候還帶有斑點， 蒂頭雜質也相對多， 形狀不完整， 不成朵， 直徑一般都在1.3釐米以下了。
銀耳的做法大全1準備好材料。 (提前將銀耳和蓮子紅棗提前浸泡好)適量紅棗泡好後也要控水。 將紅棗用手撕開， 露出果肉。 這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
2銀耳洗淨， 剪掉背面的黃蒂， 撕成小朵。 銀耳可提前2到3小時泡發。
3蓮子洗淨， 去掉蓮心。 用冷水泡10分鐘即可
4把之前做好的銀耳和蓮子紅棗放進電飯煲中， 並加入適量水。 (要沒過銀耳)
5蓋上蓋子， 按下煮飯鍵燒開後煮1到1.5小時
6.40分鐘後， 加入適量冰糖。 繼續蓋起煮20分鐘左右即可。
7冰糖放入後， 攪拌， 待幾分鐘後， 香滑美味的養顏湯可以出鍋了。 也可放入冰箱中冷卻後食用。 味道會更好。
小貼士
1：水開後會自動跳轉到保溫的狀態。 這樣煮好的銀耳湯才會香甜軟爛、濃稠拉粘。 一碗好湯不光要有好的材料， 還要加上耐心的等待， 才能收穫至上的美味哈。 相信大家都會有這個耐心的。
2：水要一次加夠， 切忌中途加水。 (一般以沒過銀耳3到5釐米為宜)
3：冰糖的量依據自己的口感程度。 並且等都煮開了後最好再用保溫狀態悶半小時。 這樣會使得口感更好。
1幹銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚， 紫薯洗淨去皮
2銀耳撕成小朵， 紫薯切成丁狀， 葡萄乾洗淨備用
3將銀耳放在鍋中大火煮開
4再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾
5大火煮開
6轉小火熬煮10分鐘
7待紫薯銀耳羹粘稠即可關火
8熱食或自然冷卻後再食用皆可
小貼士
快手煮銀耳：睡前將銀耳放在溫水中浸泡一晚，早上起來放在鍋中煮開，加冰糖煮十分鐘左右即可。
結語：銀耳是很多女性都喜歡的一種食物，而且煮湯也不會很麻煩。想要水嫩肌膚的美女們可以試試哦。
3將銀耳放在鍋中大火煮開
4再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾
5大火煮開
6轉小火熬煮10分鐘
7待紫薯銀耳羹粘稠即可關火
8熱食或自然冷卻後再食用皆可
小貼士
快手煮銀耳：睡前將銀耳放在溫水中浸泡一晚，早上起來放在鍋中煮開，加冰糖煮十分鐘左右即可。
結語：銀耳是很多女性都喜歡的一種食物，而且煮湯也不會很麻煩。想要水嫩肌膚的美女們可以試試哦。
