葛根粉， 藥用來源為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根， 是經葛根磨粉加工而成的純天然營養佳品。 內含12%的黃酮類化合物， 如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分， 還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質， 是老少皆宜的名貴滋補品， 有“千年人參”之美譽。 葛根粉的具體作用與功效如下：
1.解酒
葛根粉富含大豆甙， 可以有效地分解乙醇， 減少酒精對大腦和腸胃的傷害， 促進新陳代謝， 促使血液排掉酒精毒素。
2.通便排毒
野生葛根含有大量的膳食纖維， 能改善便秘， 促進體內毒素的排出。
3.防治心腦血管疾病
從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用， 可降低血壓， 能顯著增加缺血組織的血液供應量， 可明顯減慢心瘁， 降低心肌氧耗量， 能減輕心肌缺血， 限制和縮小心肌梗塞範圍， 改善微循環。
4.調節女性內分泌
葛根粉具有顯著的調節內分泌， 雙向平衡體內雌激素的功效， 對卵巢有特定的活性作用， 能增加卵巢局部微循環系統的血流， 對滋養卵巢， 啟動卵巢雌激素的自然分泌。
5.豐胸
葛根異黃酮能模擬內分泌誘導素， 並對乳腺、腺泡這些靶細胞進行有效作用， 促使其新陳代謝的速度加快， 進而使乳腺及腺泡發育增大。
6.菜肴佐料
用葛粉替代芡粉或生粉勾芡， 使菜汁濃稠味美， 且營養豐富， 健康美容。
