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預防胃癌發生的方法有哪些呢

目前, 胃癌、腸癌、肝癌等消化系統腫瘤已經成為嚴重威脅人類生命健康的主要癌種。 而隨著生活、工作方式的改變, 暴飲暴食、常食速食食品、飲食不規律等不良飲食習慣, 導致不少人都受到胃病的困擾。 如何防止胃病發展為胃癌呢, 這需要從生活細節做起, 比如儘量少吃隔夜菜。

隨著電冰箱的推廣, 有不少家庭都養成了將剩飯剩菜留到第二天的習慣, 甚至也有不少人將隔夜的米飯與菜, 混在一起做成“菜泡飯”。 殊不知, 這些都可能導致胃癌的患病風險增加。

這是由於食物與胃直接接觸, 並在胃內停留消化,

因此胃要經常受到食物的機械磨擦和化學刺激。 隔夜菜如青菜、菠菜等綠葉蔬菜, 刀豆、蠶豆等綠色豆類, 反復回鍋易導致葉綠素生化學反應, 產生可降解成分而導致胃癌的發生;螃蟹、魚類、蝦類等海鮮食品, 隔夜之後容易產生蛋白質降解物;剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內, 也易發生化學反應, 產生致癌物質, 因此應儘量盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

因此, 為了胃的健康, 應儘量少吃隔夜的飯菜, 同時要注意剩菜放置不要超過12小時。

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