誘發胃癌的三大高危因素

關於誘發胃癌的高危因素， 專家指出：不同國家與地區胃癌的發病率與死亡率有明顯區別， 高低之比可相差10倍。 日本、智利、冰島、奧地利、芬蘭、匈牙利等國為高發地區;北美、印度、印尼、馬來西亞、埃及等國發病率較低。 其主要誘因如下：

一、攝入過多的高鹽飲食

食鹽本身並無致癌作用， 但攝入高濃度食鹽可損壞胃粘膜屏障， 增加對致癌物質的易感性， 增強患胃癌危險性。

二、喜食醃漬食品和熏烤食品

醃漬食品、熏烤食品中可形成亞硝基化合物和多環芳烴類化合物兩類物質， 後者可直接致癌， 是誘發胃癌的高危因素之一。

三、常食不新鮮食品

黴變的食物及糧食， 不新鮮甚至腐爛的蔬菜， 罐頭、飲料中的防腐劑和不潔的飲用水等均含有強致癌性亞硝胺化合物。