空心菜到底能生吃嗎

空心菜是很多人都喜歡吃的一種蔬菜， 在夏季的時候十分常見。 空心菜的做法也有很多， 比較常見的就是清炒空心菜， 這樣既能夠保證空心菜的營養不會流失， 還能保持原有的清新口感。 不過有的人為了追求蔬菜的充分營養， 把空心菜作為涼拌菜的一種食材， 這樣的做法可行嗎？到底空心菜能生吃嗎？

空心菜不宜生吃。

空心菜， 原名雍菜,又名無心菜、通心菜。 開白色喇叭狀花其梗中心是空的， 故稱"空心菜"。 空心菜的營養價值：心菜中粗纖維的含量較豐富， 這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠 等組成，

具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。 空心菜是鹼性食物， 食後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的細菌群失調， 對防癌有益。 空心菜中的葉綠素有“綠色精 靈”之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。 空心菜性涼， 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用， 可預防感染。 因此， 夏季如經常吃， 可以防暑解熱， 涼血排毒、防治痢疾。 嫩梢中的蛋白質含量比同等量的番茄高4倍， 鈣含量比番茄高12倍多， 並含有較多的胡蘿蔔素。

注意要點：宜旺火快炒， 避免營養流失。 本品性寒滑利， 故利質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者， 不宜多食。

為何空心菜不能吃？

1.空心菜等水生菜， 整個生長過程都泡在水裡。

2.這類菜吸附重金屬的能力特別強。

3.把一把種子撒在臭水溝裡， 不用打理， 一個多月後， 長得綠油油的。

4.西方國家種空心菜等水生植物， 但不吃。 西方國家有休耕制度， 種一年， 休一年。

5.在休耕時， 種上這些水生植物， 用於吸附上一年土壤裡殘留的化學物質， 可見這些水生蔬菜的重金屬吸附能力有多強。

6.空心菜等水生蔬菜， 由於是帶水的， 沒辦法保鮮及長途運輸， 100%在郊區污染非常嚴重的菜地種植及供應到餐桌。

7.比如珠江新城的菜市場的菜， 大多數是車陂、東圃、同和、黃埔、番禺、新塘等地種的， 而這些城郊結合區， 污染相當嚴重。

以上就是有關空心菜能生吃嗎的介紹， 可見空心菜是不能夠生吃的， 首先空心菜的口感並不適合生吃， 生吃會有一股青澀的味道。

其次空心菜的重金屬超標， 對人體有很大的影響， 尤其不是自己種植的空心菜， 一些農藥成分會殘留在空心菜的葉子上， 所以最好不要生吃空心菜。