在中醫看來， 夏季暑邪多， 容易傷津耗氣， 所以夏季食物應著眼於清熱、消暑， 健脾益胃， 以清淡爽口、利水滲濕、富含營養、易於消化的食物為主。 專家推薦這個時候多吃空心菜能解毒清熱。
空心菜含有多種營養成分， 蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍， 鈣含量比番茄高12倍多， 並含有較多的胡蘿蔔素。 空心菜含有豐富的粗纖維素， 具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。 空心菜為鹼性食物， 食後可降低腸道的酸度， 預防腸道內菌群失調， 對防癌有益。 空心菜性涼， 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。
空心菜最解毒
空心菜的學名叫蕹菜， 營養豐富， 所含的維生素比番茄還要高。 由於其中含有豐富的粗纖維素， 因此， 空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上， 具有獨特的作用。 中醫典籍記載， 空心菜性涼， 搗成汁後服用可解食物中毒， 外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。
水燙空心菜
做法：鍋中的水燒開， 將摘好、洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟， 撈起瀝幹水待用;油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下， 再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝幹水的空心菜上即可。
酸辣空心菜梗
做法：選嫩的空心菜梗洗淨， 切成段， 撒少許鹽醃片刻， 再洗淨;油鍋燒熱， 倒入空心菜梗爆炒， 加入適量的鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒， 菜熟起鍋即可。
素炒空心菜
做法：空心菜洗淨， 摘去葉子， 把莖切成段， 蔥、姜切成絲;炒鍋內熱油， 油溫八成熱時放入蔥絲、薑絲爆香， 下入空心菜翻炒，
中醫認為， 夏季人體陽氣在外， 陰氣內伏， 胃液分泌相對較少， 消化功能低， 所以切忌因貪涼而暴吃冷飲， 過量可使人胃脹、腹痛、腹瀉， 不僅不能儘快地補充和調節體內鹽類和水分的丟失， 反而沖淡了胃液， 降低了胃液的殺菌力， 使致病微生物通過胃腸道， 引起胃炎、腸炎等。
中醫認為其性涼、味甘、無毒， 入胃腸二經， 能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒， 老年人腸燥便秘、痔瘡便血者宜食。 因此， 經常吃些空心菜， 可以涼血、防治痢疾。 將空心菜擠汁內服或外敷， 可治療癤、癰等皮膚化膿性☆禁☆感染。 需要注意的是， 空心菜性涼， 故體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。