1孕婦
由於在醃制臘肉的過程中會添加防腐劑， 很容易會對胎兒造成影響， 加上臘肉中含有大量脂肪和鹽分， 吃了過多的臘肉很容易導致水腫， 因此， 孕婦不宜多吃臘肉。
2嬰幼兒童
臘肉中含有大量的鈉， 吸收過多的鈉會增加腎臟負擔， 由於小孩的腎功能未完全發育成熟， 所以要少吃臘肉。
3腸胃病患者
臘肉屬於精製食物， 不易被消化， 而且天氣不好， 臘肉容易發黴， 沒有洗淨就烹調， 容易引起胃腸不適， 如果腸胃不好則影響更大， 因此， 腸胃不好的人不要多吃臘肉。
4高血壓心臟病患者
臘肉的鹽分含量高， 過多食用臘肉很容易造成血壓上升， 增加血管病的出現。 而且臘肉含有大量的飽和脂肪， 是高膽固醇食物， 攝取過量會造成血管阻塞， 所以還是要少吃臘肉。
5腎病患者
腎病患者不能吃得太鹹， 因為過量的鈉元素積聚在體內， 會導致水腫， 所以也要少吃臘肉。
6痔瘡患者
如果痔瘡患者吃過量的臘肉， 從中攝取太多的鹽分， 容易增加靜脈的血壓， 加劇痔瘡的痛楚。
7肥胖人士
臘肉屬於高熱量、高脂肪的食物， 因此肥胖的人也不宜食用。
臘肉的含鹽量較高， 含有很多脂肪， 並且不含有多種維生素， 經常食用是不利於身體健康的， 因此在食用前要多加注意哦。
