蛋捲霜淇淋

淡奶油�著天氣的逐步變熱， 很多消費者都想要去吃一些比較涼爽的東西， 特別是霜淇淋或者西瓜。 在夏天這個炎熱的季節， 霜淇淋的銷售量是非常好的， 它可以起到降暑解暑的作用。 然而， 對於這樣的一種冷凍食物， 我們在平時應該怎樣去製作它呢?現在就讓我們一起來看看蛋捲霜淇淋的製作方法吧。

蛋捲霜淇淋是一種比較受到消費者喜愛的霜淇淋， 它主要是由雞蛋和牛奶經過一系列的加工而成的。 如果你們是喜歡吃蛋捲霜淇淋的朋友， 我們建議大家可以好好學習一下下面的製作方法。

蛋捲霜淇淋製作方法

步驟/方法

蛋黃加入白糖攪打均勻， 加入牛奶攪打均勻。

將蛋奶液小火加熱並不斷攪拌， 蛋奶液在接近沸騰時關火， 冷卻備用。

淡奶油倒出， 稍微打發， 將冷卻的蛋奶液倒入奶油裡攪打均勻。

草莓洗淨後摘蒂， 放攪拌機裡打成醬， 倒入奶油液裡攪打均勻， 放入可以冷凍的容器內， 放冰箱冷凍室， 每隔一小時拿出攪拌一次， 攪拌三四次即可。

凍好的霜淇淋在吃的時候淋少許融化的巧克力。

蛋白加糖攪打均勻， 加入融化的黃油攪勻， 篩入低粉用刮刀切拌均勻。

平底鍋加熱， 倒入少許麵糊， 晃蕩均勻， 小火加熱。

一面成熟後翻面， 等到蛋餅有一定硬度後， 趁熱定型， 涼了後就很脆。

注意事項

· 做霜淇淋的蛋黃要非常新鮮，

我是前一天剛買的雞蛋。 別看原料裡一會蛋黃一會蛋白的， 但絕不會浪費， 2個蛋足矣， 可以加少許香草粉或朗姆酒去除蛋腥， 我嘗了成品是沒有腥味的， 人品好撒還是雞蛋好。

· 蛋奶液要小火加熱並不斷攪拌， 不要偷懶， 否則很容易變成蛋花， 不等沸騰就要關火， 冷卻後才能混合奶油。

· 草莓的多少隨自己喜歡， 草莓有些酸， 放太多會影響口感， 還會讓霜淇淋產生冰碴。

· 攪拌好的霜淇淋液放入冰箱冷凍~~要每隔一段時間攪拌一次， 拌入更多空氣， 做好的成品口感才好， 還不容易有冰碴， 放冰箱冷凍室就好， 雖然時間慢但便於操作， 不推薦速凍。

以上是關於蛋捲霜淇淋的相關介紹， 希望你們看完之後能夠有一定的認識。

如果你們覺得文章介紹的製作方法不錯， 我們建議大家可以再平時沒事的時候， 自己動手做一份蛋捲霜淇淋。 同時， 大家應該要注意剛製作好的蛋捲霜淇淋不能立即放入冰箱， 以免對電器造成損壞。