川貝釀梨 雪梨8個, 川貝12 g, 糯米100 g, 蜜餞冬瓜條100 g, 冰糖180 g, 白礬適量。 川貝打碎, 白礬10 g溶化成水待用;糯米蒸成米飯, 冬瓜條切成顆粒;梨切去蓋, 挖去梨心, 浸在白礬水中, 然後在沸水中燙一下, 撈入涼水內沖涼, 撈出瀝幹水分。 糯米飯、冬瓜條、冰糖、川貝, 取一半分成8等分逐個裝入梨子內, 蓋上梨蓋, 上籠蒸約40分鐘至梨燉爛。 燒開清水200 ml, 下入剩下的冰糖溶化, 收濃汁, 待梨出籠後逐個澆在梨子面上即成。 主治體虛外感咳嗽而經久不愈者。
石膏荸薺湯 鮮荸薺250 g去皮, 石膏30 g, 加水煎半小時 , 放入冰糖;吃荸薺, 喝湯。 主治風熱感冒。
薄荷糖 白糖500 g,
桑菊竹葉飲 桑葉5 g, 苦竹葉、白茅根各30 g, 薄荷3 g, 白糖20 g。 將藥放杯中, 用沸水沖泡 , 蓋上蓋, 浸10分鐘或置火上熬2分鐘, 再加白糖, 頻服。 主治外感風熱、身熱頭痛、微惡風寒、有汗、口渴、咽痛、目赤等症。
魚腥草拌萵筍 鮮魚腥草100 g, 萵筍500 g, 食鹽2 g、生薑6 g, 蔥白10 g, 醬油15 g, 醋10 g, 味精0.5 g, 麻油15 g, 大蒜10 g。 魚腥草用沸水略焯後撈出, 加1 g食鹽拌和醃漬待用;萵筍切絲用食鹽1 g醃漬瀝水待用;薑切末, 蒜切末, 蔥切花待用。 萵筍絲放盤內, 加魚腥草, 再放入醬油、味精、麻油、醋、薑末、蔥花、蒜末和勻即成。