香草精的使用方法

雞蛋糕�能大家不知道香草精是什麼東西， 其實從事糕點烹飪的人應該都知道， 香草精是一種提煉出來的食用香料， 在一些糕點中很常見。 要說這香草精的使用方法， 肯定也是要適量而用的， 畢竟香草精是一種提煉出來的物質， 如果服用過量的話也是對人體有一定影響的。 所以如果在製作糕點中要使用到香草精， 還是要搞清楚要放多少的量。

有很多人不是職業做糕點方面的， 所以對於香草精可能也不是太瞭解， 也不知道究竟要放多少的量才好。 為了瞭解香草精的使用方法， 在下面將要為大家介紹一些蛋糕做法和使用的量。

希望能夠對大家有所幫助。

雞蛋糕的做法

原料：a、雞蛋50克， 白砂糖35克， 鹽1/4小匙。 b、低粉45克， 奶粉1小匙， 泡打粉1/2小匙 。 c、牛奶25克， 沙拉油10克， 香草精1/2小匙

製作：

1.將材料c放一起拌勻備用

2.材料a用攪拌器攪打均勻

3.曬入材料b的粉類， 繼續用攪拌器快速攪拌至呈乳白色麵糊狀

4.加入材料c， 邊加入邊用攪拌器拌勻。 麵糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鐘左右

5.將麵糊舀入模具內， 烤箱預熱185度， 中層上下火約20分鐘

華夫餅的做法

1.把雞蛋蛋黃和蛋白分離， 蛋黃打散加入細砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺， 濃稠狀態， 黃油隔水融化， 再加入到打發好的蛋黃中拌勻

2.蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌勻

3.蛋白用電動打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽，

分三次加入細砂糖， 把蛋白打至細泡的時候加入第一次糖， 依次加入第二和第三， 一直打至硬性發泡

4.取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻， 再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用

5.模具先在煤氣灶上預熱， 刷融化的黃油， 倒入相應的蛋糕糊

6.烤的時候火以中小火為主， 要時不時的左右上下移動一下， 防止受熱不均， 烤至蛋糕兩面金黃即可

上面為大家介紹了兩款簡單易學的糕點烘培辦法， 香草精的使用量就只有幾滴而已。 加上香草精後， 蛋糕的香味會更加濃郁， 但是也不用放太多的哦。 每樣事物都有合適的量， 如果超出一定的量， 就會對人體產生危害， 所以在使用香草精上一定要謹慎使用。