診斷標準
國內最常見的中毒食品為乳及乳製品, 蛋及蛋製品, 各類熟肉製品, 其次為含有乳製品的冷凍食品, 個別也有含澱粉類食品。
其流行病學特徵為起病急, 潛伏期一般在2~4h。
臨床表現
主要症狀為噁心, 劇烈地反復嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀。
實驗室診斷
從中毒食品中直接檢測腸毒素(腸毒素檢測方法見附錄A), 並確定其型別。
從中毒食品、患者嘔吐物、糞便中經培養分離出金黃色葡萄球菌, 菌株再檢測腸毒素, 證實為同一型別。
實驗室診斷
中毒食品中檢出腸毒素。
從中毒食品、患者吐瀉物中經培養檢出金黃色葡萄球菌,
從不同患者吐瀉物中檢出金黃色葡萄球菌, 其腸毒素為同一型別。