中醫認為， 牛奶味甘性微寒， 具有滋潤肺胃， 潤腸通便、補虛作用。 明代大醫藥家李時珍在《本草綱目》中記載：“牛乳可以治反胃熱噦， 補益勞損潤大腸， 治氣痢， 除黃疸。 ”這說明喝牛奶並不會產生熱氣的。
從營養的角度講， 牛奶含蛋白質、脂肪、礦物質和水分等， 這些成分沒有導致中醫理論中“上火”的因素。 而且牛奶中水分含量高， 在夏季也是一種良好的水分來源。
其實這所謂的上火就是因為體內的免疫力不足以及水分缺乏造成的， 並不是喝牛奶造成的上火的。
所以人們傳說的喝牛奶容易“上火”是沒有任何科學道理的，
夏天天氣炎熱， 人體出汗較多。 牛奶中含有78%左右的水分， 其蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。 因此， 夏天喝牛奶不僅可以補充肌體損失的水分， 還可以增加營養成分， 這對保持身體健康是極為有益的。
牛奶中含有多種免疫球蛋白， 如沙門氏菌抗體、脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體， 能大大增強人體免疫抗病能力。 由此看來， 夏天喝牛奶， 不但不會“上火”， 還能解病毒、抗病毒。
現在天氣開始熱起來了， 很多人為瞭解暑， 總是喝一些涼的牛奶， 其實這對胃是最不好的， 畢竟牛奶熱過之後再去食用的話， 就會因為細菌的感染導致引起腸胃疾病。
小編在這裡提醒大家， 夏季最好不要食用飲冷牛奶， 還是飲熱牛奶為好。 不要把牛奶凍成冰塊食用， 否則很多營養成分都將被破壞。
天熱溫度高建議飲用煮沸後的鮮牛奶。 煮沸就很明顯觀察到是不是變質牛奶， 同時也確保衛生安全。 在購買的時候注意挑選包裝完整， 日期越近越好。
6個小貼士選購優質牛奶在購買牛奶的時候要特別注意一下生產日期， 有些牛奶在賣的時候已經放置較長時間了， 本身就不夠新鮮， 選購時應挑選生產日期近的。 下面教你6個小貼士選購優質牛奶。
1方法一：未加熱的牛奶迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中， 慢慢傾斜玻璃杯， 如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁， 且不掛杯， 容易用水沖下來，
2方法二：冷水的碗裡， 滴幾滴牛奶。 奶汁凝固沉底者為品質較好的牛奶， 浮散的說明品質欠佳。
3方法三：喜歡煮牛奶， 可觀察牛奶在煮開冷卻後表面的奶皮。 表面結有完整奶皮的是好奶， 表面奶皮呈豆腐花狀的是壞奶。
4方法四：同等價位產品選擇脂肪含量高的。 一般原料奶乳脂肪含量越高， 品質就越好。 跟蛋白質不一樣， 乳脂肪極少出現人工添加化學物質摻假的情況。 同等脂肪含量產品， 選擇低溫滅菌的。
5方法五：鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方， 最好是放在冰箱裡。 瓶蓋要蓋好， 以免他種氣味串入牛奶裡。 過冷對牛奶亦有不良影響。 當牛奶冷凍成冰時， 其品質會受損害。
6方法六：不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，
不少人選購牛奶會傾向於一些香濃牛奶、高鈣牛奶、脫脂牛奶等， 那麼這些牛奶好嗎?選購牛奶有什麼誤區?下面小編為您介紹。
選購牛奶避開以下誤區1牛奶並非越香濃越好。 擠出來的牛奶很淡， 有一股淡淡的乳香， 喝起來非常爽口。 但許多企業推出了香濃概念， 添加增稠劑和香精， 消費者逐漸認為香濃才是牛奶的味道， 而真正的純牛奶反而被認為沒味兒或加了水。
2高鈣牛奶意義不大。 牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物， 再往其中加鈣意義不大。 並且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣， 這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。
3喝牛奶不是為了補蛋白。 不少高端牛奶打著優化蛋白的旗號， 牛奶中的蛋白含量其實很低， 所以喝牛奶主要不是為了補充蛋白質， 而是為了補充B族維生素和鈣。
4脂肪不一定越低越好。 每個人對脂肪的需求量並不一樣， 血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。 但對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說， 最好還是喝全脂奶。
5穀物奶適合做早餐食用。 所謂的穀物奶和早餐奶， 其中加的大部分是澱粉， 沒什麼營養價值， 但能讓人產生飽腹感， 維持能量的時間比較長， 適合早餐時喝。
6果蔬奶營養太少。果蔬奶裡添加果粒必須經過高溫處理，營養價值會受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微，遠不如分開吃更有營養價值。
牛奶存放需慎重，不可在常溫下保存牛奶分為保鮮奶和常溫奶兩種，保鮮奶是真正的鮮奶，採用巴氏殺菌法，基本上不會破壞營養，但是因此保質期也很短，小袋的最多72小時，紙盒屋頂包裝的最多七天，這兩種都需要4度到6度冷藏。
常溫奶採用的滅菌方法是將牛奶加熱到(大概是)150度，保持兩秒，然後冷確在無菌環境下灌裝，這樣就破壞了一部分營養，但卻可以將保質期延長至30天以上，而且無需冷藏，沒有冰箱且不想每天都採購的人建議買這種，但是，此類一旦包裝打開，若飲用不完，剩餘的牛奶就要及時放入冰箱，並且要在三天內喝完。
純奶對溫度要求很嚴格，在產出過程中只要有稍微的溫度波動，都會導致純奶變質，會出現發酸，結塊，發苦，沸騰後呈豆腐腦狀。
牛奶在保質期內要低溫保存，同時在打開密封袋口時，切記要在12小時內飲完，不可在常溫下保存，因為無菌包裝一旦打開“大門”，外界的細菌就會“趁虛而入”，污染牛奶。
結語：以上就是小編為您講解的關於夏季喝牛奶會上火的相關內容的介紹，你瞭解了嗎?小編在這裡提醒大家，在夏天，高溫更容易使牛奶變質，一旦發現牛奶有人任何的問題千萬不要食用。
適合早餐時喝。6果蔬奶營養太少。果蔬奶裡添加果粒必須經過高溫處理，營養價值會受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微，遠不如分開吃更有營養價值。
牛奶存放需慎重，不可在常溫下保存牛奶分為保鮮奶和常溫奶兩種，保鮮奶是真正的鮮奶，採用巴氏殺菌法，基本上不會破壞營養，但是因此保質期也很短，小袋的最多72小時，紙盒屋頂包裝的最多七天，這兩種都需要4度到6度冷藏。
常溫奶採用的滅菌方法是將牛奶加熱到(大概是)150度，保持兩秒，然後冷確在無菌環境下灌裝，這樣就破壞了一部分營養，但卻可以將保質期延長至30天以上，而且無需冷藏，沒有冰箱且不想每天都採購的人建議買這種，但是，此類一旦包裝打開，若飲用不完，剩餘的牛奶就要及時放入冰箱，並且要在三天內喝完。
純奶對溫度要求很嚴格，在產出過程中只要有稍微的溫度波動，都會導致純奶變質，會出現發酸，結塊，發苦，沸騰後呈豆腐腦狀。
牛奶在保質期內要低溫保存，同時在打開密封袋口時，切記要在12小時內飲完，不可在常溫下保存，因為無菌包裝一旦打開“大門”，外界的細菌就會“趁虛而入”，污染牛奶。
結語：以上就是小編為您講解的關於夏季喝牛奶會上火的相關內容的介紹，你瞭解了嗎?小編在這裡提醒大家，在夏天，高溫更容易使牛奶變質，一旦發現牛奶有人任何的問題千萬不要食用。
