喝牛奶會造成膽固醇增高嗎

喝牛奶不會造成膽固醇增高，不少肥胖或者老年人都不敢喝牛奶，擔心膽固醇過高，特別是冠心病、高血壓和腦血管病人，更不敢喝牛奶。

其實牛奶是很好的營養品，完全可以大膽的喝，牛奶及其乳製品的膽固醇並不是很高，每100克牛奶中只含有膽固醇13毫克，是雞肉的11%，是羊肉的20%，是牛肉的21%，是羊奶的38%。則說明牛奶的膽固醇並沒有我們想像的那麼高。

有研究證明牛奶中含有乳清酸，這種物質能抑制膽固醇的作用，其抑制效果遠遠超過了牛奶所含膽固醇高的量。所以一天喝一杯牛奶是不會導致膽固醇增高的。

人體血液中的膽固醇主要是來自飲食的攝取和自身肝臟的合成，即使不攝取食物中的膽固醇，血液中的膽固醇仍然有可能偏高。肝臟合成膽固醇是一個複雜的酶促反應過程，牛奶中的乳清酸能抑制這一反應過程，從而阻滯膽固醇的合成，使血液中膽固醇含量下降。由此可見，牛奶並不會使體內的膽固醇高含量增高。