現在很多人對於吃的東西越來越講究， 講究吃的健康， 吃的營養價值能夠讓我們吸收， 也講究不要浪費食物， 讓食物把它的營養價值都發揮出來， 很多人都愛吃雞肝， 但是很多人都不知道雞肝相克的食物有哪些， 相克的食物是不能在一起吃的， 到底和什麼相克呢？那麼我們一起來瞭解下雞肝和什麼食物相克吧。
沒有清洗乾淨的雞肝不能食用。 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的鮮肝不要急於烹調， 應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘， 然後放在水中浸泡30分鐘。
雞肝忌與魚肉、菜花、黃豆、豆腐同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
雞肝不能長時間放置， 要現切現做， 新鮮的肝臟切後放置時間一長膽汁會流出， 不僅損失養分， 而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上， 影響外觀和品質， 所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻， 並儘早下鍋。
雞肝含有豐富的營養物質， 如蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。 其中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 可有效地防治夜盲症， 乾眼病及角膜軟化症等， 還能維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。
雞肝還含有豐富的鐵， 是最理想的補血佳品之一。
根據上面的內容， 我們就瞭解了雞肝和什麼食物相克， 雞肝是雞身上的一個器官， 我們平時做雞湯， 炒雞的時候會放在裡面， 當然也有人拿來單獨炒菜吃， 味道很好， 但是我們不能只知道吃， 我們還得會吃才行， 這樣我們才能真正吃的健康， 吃的養生。
