綠豆在人們的日常生活中會經常食用到。 尤其是在夏天， 綠豆具有清熱解毒、防暑等的功效作用， 所以人們在夏天都會選擇多喝綠豆湯來達到利尿清熱的作用。 但是綠豆同時也是屬於寒涼類的食物， 在人們食用綠豆時也有諸多禁忌的食物， 那麼綠豆和什麼食物相克呢？接下來我們就來一起祥細瞭解下吧。
綠豆的功效
1. 綠豆中所含蛋白質， 磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能， 為機體許多重要臟器增加營養所必需；
2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；
4. 據臨床實驗報導， 綠豆的有效成分具有抗過敏作用， 可治療蕁麻疹等疾病；
5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用， 能清熱解毒；
6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 從而保護腎臟。
與綠豆相克的食物
同食會脹破肚皮， 吃空心菜三兩顆可以治癒。
榧子與綠豆食物相克
綠豆與榧子同食， 多食能致死。
番茄與綠豆食物相克
綠豆與番茄同食也會傷元氣。
綠豆食用禁忌
1、綠豆忌用鐵鍋煮。 綠豆中含有元素單寧，
2、綠豆性寒涼， 素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食， 一般不宜冬季食用。
3、服藥， 特別是服溫補藥時不宜食用綠豆， 以免降低藥效。
4、綠豆不宜煮得過爛， 以免使有機酸和維生素遭到破壞， 降低清熱解毒功效。
5、適宜濕熱天氣或中暑時， 有煩躁悶亂、咽幹口渴症狀者食用。
6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。
7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
通過上述對於綠豆和什麼食物相克和適合人群的祥細介紹。 對於平時喜歡用綠豆製作各種食物的人來說， 對於綠豆的一些食物相克有知識已有了進一步的瞭解。 另外對於有出現高血壓或是水腫類的患者都可以適量的食用綠豆。
