秋天的季節， 很多蓮藕大量上市了， 在這個季節當中吃蓮藕是非常有講究的， 所以說蓮藕可以生著吃， 也可以熟著吃， 不少人習慣性地把蓮藕拌著吃， 涼拌蓮藕的時候自然是要用水先煮熟的， 不然的話吃起來那可謂是對身體沒有作用， 吃藥片的作用， 我們來瞭解一下吃了會不會有副作用呢!
【藕片如果不熟， 吃了會有副作用】
藕的營養分析;
在塊莖類食物中， 蓮藕含鐵量較高， 故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。 蓮藕的含糖量不算很高， 又含有大量的維生素C和食物纖維， 對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K， 具有收縮血管和止血的作用。 對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。 鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止， 煮爛食用可治療乳汁不下。
藕既可當水果， 又可作佳餚， 生啖熟食兩相宜。 藕不論生熟， 都具有很好的藥用價值。 中醫認為， 生藕性寒， 甘涼入胃， 可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴， 適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。 婦女產後忌食生冷， 惟獨不忌藕， 就是因為藕有很好的消淤作用， 故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。
熟藕， 其色由白變紫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效， 是一種很好的食補佳品。 而用藕加工製成的藕粉， 既富營養， 又易於消化， 有養血止血、調中開胃之功效，
平時食用藕時， 人們往往除去藕節不用。 其實藕節是一味極好的止血良藥， 其味甘、澀， 性平， 含豐富的鞣質、天門冬素， 專治各種出血， 如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。 民間常用藕節六七個， 搗碎加適量紅糖煎服， 用於止血， 療效甚佳。
相關人群;
1. 一般人群均可食用。
2. 對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益。
3. 對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。
4. 由於藕性偏涼， 故產婦不宜過早食用。 一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。
食用提示:每餐200克。
烹飪提示;
1. 藕可生食， 烹食， 搗汁飲， 或曬乾磨粉煮粥。
2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。 如果發黑， 有異味， 則不宜食用。
3. 藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料， 如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕時忌用鐵器， 以免引起食物發黑。
5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間， 但因蓮藕容易變黑， 切面孔的部分容易腐爛， 所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜， 冷藏保鮮一個星期左右。
俗話說的好， 蓮藕在生活當中堪稱得上是一道非常不錯的滋補食品， 也屬於蔬菜當中的一種， 對於肝病， 便秘， 糖尿病患者有十分大的好處， 而且還可以方便人們的食用， 與此同時， 新鮮買回來的蓮藕， 可以放在冷藏室裡面保鮮一個星期左右。
