俗語說病從口入， 如果我們無意中食用了不當的食物， 致癌物質就會進入體內。
平時及易被我們忽略的致癌食物：
1.多次使用的高溫油&mdashmdash;含苯並芘的食物。
苯並芘也是一種重要的致癌物資。
多次使用的高溫植物油， 燒焦的或油炸過火的食物中都含有這種物質。 所以， 用過的油不宜再次使用， 燒烤或油炸食品也不宜多吃。
2.醃制的食品&mdashmdash;含亞硝酸鹽的食物。
亞硝酸鹽可導致食道癌和胃癌， 它存在於醃制食品中。 鹹菜， 鹹肉， 酸菜等都含有亞硝酸鹽。 所以， 醃制的食品應少吃為宜。
3.發黴的花生&mdashmdash;含黃麴黴素的食物。
黃麴黴素是引起胃癌， 肝癌， 食道癌的罪魁禍首， 它是由發黴的糧食， 花生所長出的黃麴黴菌產生的。 所以， 發黴的糧食， 花生千萬不能吃。
4.自來水中的“殺菌劑”氯氣會放出活性氯， 它與水中的污染物發生化學作用生成一種氯化物。 這種氯化物可誘發膀胱癌和直腸癌。 所以， 粗劣處理的或氯氣味大的自來水不宜飲用。
5.含殘留農藥的蔬菜， 水果。
由於農作物大多使用農藥， 所以出售的農產品上一般都殘留有農藥。 如果食用時不清洗乾淨， 那些殘留的殺蟲劑進入體內就會成為致癌“殺手”。
6.動物脂肪。 過多的動物脂肪可導致大腸癌， 生殖系統的癌症。 因此， 動物脂肪也不宜過多食用。
