急性腦膜炎多呈暴發性或急性起病。 成人與兒童急性期常表現為發熱、劇烈頭痛、嘔吐、全身抽搐、意識障礙或頸項強直等。 急性腦膜炎有什麼食療方嗎？腦炎後遺症多吃什麼好？
急性腦膜炎營養及飲食
保持健康的免疫系統和防止再次感染腦膜炎， 應食用低脂肪、高纖維有營養的食譜， 儘量避免吃糖和加工食物， 維生素也很有作用。 維生素A（每天2500～10000國際單位）， 複方維生素B（500毫克一天3次服用）， 維生素C（每天500～2000毫克）。 蘋果、獼猴桃、香蕉、優酪乳：每天午飯前一小時食用以增加維生素C的攝入。
1、蓮花粳米粥
[ 用料 ] 蓮花 10 克，
[ 製作 ] 蓮花陰乾， 研末備用。 先將粳米煮作粥， 將熟時放入花末， 蜂蜜調勻， 空腹食用。
[ 功效 ] 有助於腦膜炎病人康復。
2、銀耳紅棗粥
[ 用料 ] 銀耳 30 克， 紅棗 10 枚。
[ 製作 ] 燉服， 每日 1 次。
[ 功效 ] 有助於疾病治癒。
3、核桃紅棗湯
[ 用料 ]核桃仁（100克）， 紅棗（12枚）， 冰糖適量。
[ 製作 ]把兩者加冰糖燉服， 每日1劑， 直至痊癒。
[ 功效 ]補腦益智， 有助於治療腦膜炎這種疾病。
寶貝病毒性腦膜炎食療
小兒病毒性腦炎由於致病病毒不同， 可分為乙型腦炎、皰疹腦炎、腮腺炎腦炎、柯薩奇病毒腦炎、麻疹腦炎、水痘腦炎、風疹腦炎等。 由於病變部位不同， 發病的症狀也多樣。 寶貝病毒性腦炎的後遺症多有智力、運動、視力、聽力、語言障礙及癲癇。
1、 瓜藤蘆根湯
取黃瓜藤30克， 鮮蘆根50克，
小提示：適用於腦炎後遺症。
2、兩根石膏湯
取茅根30克， 蘆根30克， 生石膏30克， 生甘草5克。 將以上中藥加水煮30分鐘飲用。
小提示：適用于腦炎高熱的患兒。
3、菊花連翹湯
取菊花12克， 連翹12克， 生甘草5克。 將以上中藥加水煮20分鐘飲用。
小提示：適用于腦炎早期的患兒。
4、瓜簍陳皮茅根湯
取瓜簍皮15克， 陳皮5克， 茅根30克。 將以上中藥加水煮20分鐘飲用。
小提示：適用於腦炎並痰多的患兒。
5、莧菜荸薺粥
取莧菜50克， 荸薺200克， 冰糖15克， 粳米50克。 將莧菜洗淨切碎， 荸薺去皮切片。 將以上各種原料加水煮粥食用。
小提示：適用于腦炎後遺症的患兒。
6、燈盞花蒸蛋
取燈盞花9克， 雞蛋1個， 鹽少許。 將燈盞花加入雞蛋中搗碎， 加水及鹽，
小提示：有活血舒筋的作用， 適用於腦炎後遺症的患兒。
7、鮮竹瀝粥
取鮮竹瀝30毫升， 粳米50克。 將粳米加水煮粥， 粥成後加入鮮竹瀝食用。
小提示：適用於腦炎高熱並痰多的患兒。
8、天麻勾藤菊花茶
取天麻10克， 勾藤10克， 菊花10克。 將以上原料加水煮5分鐘飲用。
小提示：適用于腦炎抽筋的患兒。
9、海帶決明甘草湯
取海帶15克， 草決明10克， 甘草5克。 將海帶加水泡開， 洗淨， 加草決明、甘草及水煮30分鐘飲用。
小提示：適用于腦炎後遺症的患兒。
