海帶富含鈣、鐵、碘。 每100克海帶中含鈣高達1177毫克， 含鐵高達150毫克， 充足的鈣與鐵可直接提高心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性， 提升產熱量。 每100克海帶中含碘240毫克， 高出成年人需碘量的許多倍， 碘能促進甲狀腺素分泌， 從而加速體內組織細胞的氧化， 加快皮膚血液迴圈， 增加產熱能力。
中醫認為， 海帶味鹹性寒， 生於寒冷海水中而稟抗寒之性， 入腎經而有溫補腎氣之功， 所以常食可抗冷禦寒， 被譽為“長壽食品”。
吃海帶方法很多， 可煎水、做菜、燉湯、制膳。
海帶排骨湯 取海帶100克， 溫水泡軟， 洗淨， 切小塊。 豬排骨250克，
海帶羊肉湯 取海帶100克， 羊肉150克， 白蘿蔔、胡蘿蔔各50克。 將海帶洗淨， 溫水泡發切絲。 將羊肉、白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨切小塊， 共入沙鍋內， 加水1000毫升， 武火燒沸， 文火燉1.5小時即成， 每日1次食用。
涼拌海帶 取海帶絲、蒜容、蔥絲、薑末、青椒絲或是香菜、醋、鹽、雞粉、白糖、香油。 將海帶絲煮熟， 煮的時候加一點醋， 熟的時間快一些。 把上述原料適量混合， 倒入海帶絲拌勻即可。
海帶燴雞柳 取海帶絲、雞胸肉、鹽、澱粉。 將泡開的海帶四兩切絲。 雞胸肉二兩切絲後用適量鹽和一匙澱粉碼味。 紅甜椒三兩切成絲。 蔥兩棵、老薑一小塊切末。 味精適量和水澱粉一大匙加水調成芡汁。
