青蒿， 又稱香蒿、臭蒿， 在2月生苗， 莖粗且肥軟， 葉子青色， 有點像茵陳， 青蒿的根為白色， 7、8月份開細黃的花， 很香。
中醫認為， 青蒿味苦、辛， 性寒， 是酷夏必備的瀉暑熱良藥， 它具有清熱解暑、涼血、除蒸、截痢的功效， 對暑邪發熱、陰虛發熱、濕熱黃疸、痢疾寒熱等症有治療功效。
治病功效
1、治夏季熱， 暑邪
取青蒿、薄荷各二錢， 鮮荷葉一片， 甘草一錢， 柴胡一錢， 地骨皮三錢， 知母一錢， 生石膏四兩， 上述藥材加水煎汁， 代茶飲用。
2、治婦人血氣， 腹內滿及冷熱久痢
春夏用青蒿苗， 秋冬用青蒿子， 搗碎絞治後服用。
3、治小兒感冒發熱， 利水消食， 清熱解暑
青蒿、滑石、淡竹葉、連翹、白薇各取二錢， 蟬衣半錢， 鉤藤一錢， 麥芽四錢， 加水煎汁， 差不多150毫升， 分三次飲用。
食療方
1、青蒿團魚湯
材料：青蒿10克， 團魚200克， 黃芪10克， 幹桃花10克， 蜂蜜
做法：先將青蒿、黃芪、桃花放入砂鍋， 加水煎汁， 去渣取汁， 同團魚一同煎煮， 煎半小時， 待溫度適宜時倒入蜂蜜即可。
功效：該食療方能夠補血滋潤、滋陰養顏， 適合女性喝。
2、青蒿枸杞鱉湯
材料：青蒿10克， 皮25克， 枸杞20克， 鱉一隻， 蔥薑， 料酒， 冰糖
做法：地骨皮、青蒿加水煎汁， 去渣取汁備用， 甲魚洗淨， 將枸杞、冰糖、料酒、蔥薑放入腹中， 放入砂鍋， 倒入煎好的藥汁， 再加些清水， 用中火煮一小時。
