魚膠的神奇功效

魚膠

魚膠又稱魚肚， 其主要營養成分是黏性膠體高蛋白和多糖物質。 經化驗， 蛋白質含量達84．2％、脂肪0．2％， 所以， 你放心吃魚膠是不會發胖的。 另外魚膠還有鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種微量元素和多種維生素。 魚膠可與燕窩、魚翅齊名， 列為“八珍”之一。 排名依次是白花膠、黃花膠、柊魚膠、門鱔膠。

魚膠營養價值很高， 含有豐富的蛋白質和脂肪。 《本草綱目》曾說它“散瘀血， 消腫毒”。 《常見藥用動物》中介紹：“試治惡性腫瘤：幹魚鰾40克， 灶心土40克， 共研細末， 日服3次， 每次10克。 ”中醫藥學認為， 魚鰾味甘性平、養血止血、補腎固精， 多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。

對神經衰弱、小兒慢脾風、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著療效。 魚膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食欲， 防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症， 還能加強腦與神經功能， 提高思維和智力， 維持腺體正常分泌， 預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等症。 魚膠具有補氣血、養容顏的功效。 用於氣血不足、失於調養， 症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。

選擇魚膠：外觀上， 新魚膠較白身而透明， 舊魚膠則趨於深黃， 而且皺皮， 佈滿裂紋。 食味方面， 新魚膠口感黏膩， 舊魚膠則全無黏性， 且煲起變得很厚， 甚至超過一釐米， 有如吃松糕般。

最重要的， 是補益方面舊魚膠不傷脾胃， 容易吸收， 相對滋補力更強。