泡面裡的真相
過去很多人以為“泡面含有防腐劑， 吃多了會變成木乃伊”。
其實這是不正確的， 一些泡面中的面並沒有含什麼防腐劑， 本身沒有問題， 但是為了保存方便， 泡面都經過油炸， 而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。
BHT本身即是一種致癌物質， 會引起肝腫大、染色體異常以及降低生殖能力。 泡面中的調味包中不管是肉類調味包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑， 吃多了對人體肝臟會造成影響。 不僅如此， 它的鹽分(鈉)含量也相當高， 不但會造成水分滯留體內， 還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。
更可怕的是碗裝的泡面， 因為碗的材質是聚苯乙烯， 為防止加熱後變形， 添加了BHT安定劑， 但在沖泡過程中遇到高溫， 這些物質就會溶解出來， 在日本就有學者針對這方面做了研究報告指出， 人體每天每公斤體重攝入苯乙烯的危險量是0.001毫克 ， 而一個碗裝泡面所溶解出來的是0.015毫克， 幾乎達到危險量的1/4。
泡面的營養與熱量
經過研究證實， 泡面中的調味包須經過高溫滅菌、真空包裝， 所以它裡面的肉類本身所含的B族維生素、鐵質， 或是蔬菜所含的維生素C、維生素A， 早已蕩然無存。 你吃進去的只是一堆熱量， 以杯面為例， 小小一杯也有350 卡， 若是含調味包的大碗面， 熱量少說也有500-600卡， 所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗面，
泡面的健康煮法
先將水燒開再將泡面放進去， 不要放其他的調味包。
煮到泡面有點散開時， 先將它稍微攪拌一下再立刻撈到碗裡， 將剛剛煮過泡面的水倒掉， 再重新起一鍋水煮其他的調味包， 但是用料都只放三分之一或一半， 可另加蛋或蔬菜， 煮好後倒進放泡面的碗裡。
這樣可以保證你幾乎不會喝到炸泡面的油， 還有BHT， 而且泡面也不容易軟掉。 雖然這種煮法比較麻煩， 但是少吃一點油會比較健康。
提醒：最好不要買碗面， 即使出門在外， 也最好自備鋼杯；可選擇米粉、冬粉之類未經油炸的泡面。
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