老家陸豐的美食中， 我最喜愛的是“菜頭丸”， 這是潮汕地區一種傳統的小吃， 其實就是“蘿蔔丸”。
製作材料是白蘿蔔、番薯粉（即地瓜粉）、花生米。 製作並不繁雜， 但挺瑣碎的。
先把白蘿蔔洗淨去皮， 刨成絲， 再剁碎後， 加入少量食鹽醃幾分鐘， 把水分擠幹（擠得越幹越好， 這關係到“菜頭丸”的韌性）， 再加入適量雞精、胡椒粉、蔥末或芹菜末調味、拌勻， 再按5∶1的比例加入地瓜粉和少量花生米揉勻， 和成蘿蔔面， 然後搓成別致的小丸， 放入蒸籠裡蒸熟， 待丸子冷卻後， 即可放入油鍋裡煎或炸， 外表呈金黃色即可。
“菜頭丸”外表晶瑩剔透，
以前， 逢年過節才吃得上“菜頭丸”。 每到除夕， 家家戶戶都要做上一大盆， 留到初一早上吃齋飯。
上世紀80年代中期， 小鎮的街頭巷尾有許多炒賣“菜頭丸”的挑擔郎， 沿街叫賣。 小孩子們特別嘴饞， 每每一聽到“賣‘菜頭丸’啦－－”的叫賣聲， 就爭先恐後地一擁而出。 有些人即便沒錢買， 也要圍在邊上過過眼癮， 嗅嗅“菜頭丸”的撲鼻香味。
昔日小挑擔現早已不見蹤跡， 一般人家也不再製作這東東了。 但可到市場上買蒸熟了的“菜頭丸”，
