材料：木綿豆腐1塊(300g)、黑芝麻少許。
調味醬：赤味噌4大勺、細砂糖1又1/3大勺、味醂2大勺(可以用葡萄酒代替)
做法：
1、豆腐用廚房紙巾包著， 把案板蓋上， 上面再壓一個盛滿水的飯盒之類的容器。 壓20分鐘左右， 把豆腐中的水份壓出。
2、用一耐熱容器， 把調味醬中的材料混合， 入微波爐轉50秒左右加熱。
3、把豆腐切成均勻的方塊（你喜歡的大小， 但不要太小）， 入烤箱燒5分鐘， 再刷上調味醬， 再接著燒至表面上色就可以了。 撒些炒香的黑芝麻， 插上竹箋吃， 就很有小吃的風格了。
小貼士：
第一步驟中， 嫌麻煩的， 也可把豆腐放在微波爐轉一下，
微波爐和烤箱的時間請根據自家的情況調整。 記住不要烤糊。 我用的是明火烤箱， 用平底不沾鍋也可以操做， 刷上調味醬後， 醬面朝下稍微煎一下就可以了。
沒有赤味噌的話， 我認為用吃烤鴨的甜麵醬代替也是不錯的， 味道很象的。
醬的量請按豆腐的多少， 按比例增加或減少。
