攝取足夠的多種維生素和礦物質
春天氣溫變化較大，
病菌活力增強，
容易侵襲人體而致病。
所以，
春天要多食用富含維生素和礦物質的食物，
比如小白菜、雪裡蕻、柿子椒、番茄等深色蔬菜。
多食用柑桔、檸檬等水果，
可以抗病毒；攝取富含維生素A的胡蘿蔔、莧菜、塔棵菜等黃綠色蔬菜，
可以保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞，
抵抗各種致病因素的侵襲；攝取富含維生素E的青色捲心菜、花菜、芝麻等，
可以提高人體免疫功能，
增強抗病力。
補充優質蛋白質
冬季寒冷會加速體內蛋白質分解，
導致抵抗力降低從而易致病。
進食高熱量食物
早春時節的氣溫仍然很低。 寒冷刺激甲狀腺， 可消耗熱量， 引起功能亢進， 使人體耐寒力和抵抗力減弱。 同時， 人體為了禦寒， 也需要消耗熱量來穩定基礎體溫。 所以， 早春期間的營養構成應以高熱量為主。 除穀類製品外， 還可選用黃豆、糯米、芝麻粉、核桃、花生等食物， 以便及時補充能量物質。
添加一些含鈣、糖的食品
食用菌是一種天然保健營養品， 春天多吃些黑木耳、蘑菇、銀耳等食用菌， 既清淡， 又營養。 蘑菇含有蘑菇多糖， 可抵抗綠膿桿菌的侵襲；黑木耳富含礦物質鈣，
春季營養飲食原則
多吃新鮮蔬菜
冬季因吃新鮮蔬菜太少易出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況。
所以，
冬季過後，
春天常發生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮膚病。
所以，
春季要多吃新鮮蔬菜以補充需要。
宜吃微溫之品
溫食利於護陽，
春季不宜吃生冷辛辣食物，
還應避免吃油膩食物，
應多食富含維生素B的食物。
注重清淡
春季肝氣旺，
會影響脾，
故春季易出現脾胃虛弱病症。
如果多吃酸味食品，
會刺激肝的功能，
使肝氣更旺，
大大傷害脾胃之氣。
而甜味的食品能補脾益氣，
要多吃一些。
多吃食用菌
近年來， 不少醫學專家認為春天飲食應清淡， 可添加食用菌(如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等)做菜肴。
