膽囊癌切除後飲食應注意

膽囊是人身體裡儲存膽汁的場所， 不斷地將肝臟分泌的膽汁儲存起來， 並加以濃縮， 在進食的時候， 膽囊通過自身的收縮， 將濃縮的膽汁排入十二指腸， 以幫助消化脂肪。 如果膽囊因諸如膽囊炎、結石、息肉、膽囊癌等種種原因不得不被切除時， 人們將面對因膽汁得不到調控而引起的生理狀態的改變。 這時， 膽汁將持續進入十二指腸， 而在人們進食時卻又不能得到足夠的膽汁來幫助消化， 會出現一些消化不良的症狀， 如腹部不適、腹脹、腹瀉等。

切除膽囊以後， 這些機體的代償性變化是適應消化的需要。

這一過程大約需要2～3個月的時間。 在這段代償、適應的時間裡， 消化吸收脂肪的功能會暫時受到一定的影響。 為適應這種改變， 膽囊切除的人， 吃脂肪的量要適當地加以限制， 可以採取少吃多餐的辦法， 尤其不宜一次吃太多的動物脂肪食物， 如肥肉、豬蹄等。 2個月以後， 根據對食物的反應， 也可以逐漸適當增加一些脂肪食物， 由少到多， 如有不舒服， 再酌情減少或暫時不吃。 經過一段時間適應後， 對脂肪食物也就不會有任何反應了。

另外膽囊炎做了膽囊切除術， 一般有40％～45％的病人療效滿意， 症狀消失。 但是少數病人手術後原有的症狀仍然存在， 或經一段時間緩解後原有症狀又復發， 還有的出現新的症狀， 這些統稱為“膽囊切除術後縮合征”。

膽囊切除術後綜合征的病人出現上腹部疼痛、絞痛樣發作、黃疸、怕冷發熱、噁心、嘔吐、憂鬱、焦躁以及進行性體重減輕等胃腸道症狀及全身症狀。 膽囊切除後有 2％-8％的人出現這種症狀。

術後以低熱量、低脂肪、高蛋白、高維生素為飲食原則， 控制熱量減輕體重， 控制進食總量， 每餐應七八分飽。 保持體重在理想範圍內， 超重和肥胖者應該減肥。 術後前3個月尤為重要。

一、減少脂肪和膽固醇。

講究葷素合理結合， 儘量減少食物中的脂肪和和膽固醇含量， 膽囊切除後， 因缺乏足量濃縮膽汁， 若過量攝入脂肪和膽固醇， 會引起消化功能紊亂， 重者出現脂性腹瀉， 導致營養不良。 平時提倡使用植物油， 避免攝入動物油， 儘量少食濃肉湯、濃雞湯、濃魚湯等食物，

減少攝入脂肪含量高的堅果類食物如花生、瓜子、核桃 、大杏仁、開心果等。 嚴格限制動物內臟， 蛋黃、魷魚、沙丁魚、動物腦、魚卵、蟹黃等含膽固醇高的食物， 每週最多吃四隻雞蛋， 避免暴飲暴食或過度饑餓， 儘量做到少量多餐。

二、講究烹調有方法。

烹飪應力求清淡， 最好採用清燉、蒸煮、煨湯等方法。 避免油炸、燒烤、煙熏、半生半熟的燒煮方法， 並儘量少用調味品， 適應手術後膽道功能的改變， 減輕消化系統的負擔。

三、補充優質蛋白質。

補充充足的低脂優質蛋白質， 有利於修復因膽囊炎和膽石症引起的肝細胞損害， 可以選擇魚、蝦、禽、豆腐及少油的豆製品等食物。

四、補充膳食纖維。

多食含膳食纖維高的食物，

包括玉米、小米、甘薯、燕麥等粗糧， 以促進膽汁排泄。

五、攝入足量的蔬菜水果。

每天蔬菜攝入量應大於500克， 水果至少有2種， 來補充維生素和礦物質以及膳食纖維， 並且可以減少膽固醇的形成， 減少脂肪和糖的吸收。