核桃這種食材我們在生活中食用它主要是因為核桃對於我們提高智力以及治療哮喘等是有好處的， 但是核桃食用過多也是不好的， 它會影響我們出現精神緊張的症狀。 然而， 核桃吃多了是不會引起發胖的， 主要是因為核桃的營養成分是比較容易消耗的， 不會儲存在體內， 所以大家不用擔心。
核桃這樣的食物， 熱量很高， 幹核桃的熱量比鮮的更高， 但是核桃很有營養， 千萬別為了減肥而不吃， 原則是適量， 任何東西過量都可能導致發胖， 我建議你早上吃比較好， 因為早上新陳代謝旺盛， 容易吸收消耗。
核桃中的磷脂， 對腦神經有良好保健作用。 核桃油含有不飽和脂肪酸， 有防治動脈硬化的功效。 核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。 人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低， 鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。 核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯， 冬季， 對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
核桃是食療佳品。 無論是配藥用， 還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜， 都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。 核桃的食法很多， 將核桃加適量鹽水煮， 喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。 核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，
根據上文對於核桃吃多了是不會引起發胖的介紹， 你們應該都知道核桃這種食材食用太多很容易會引起神經異常的。 核桃這種食材雖然營養價值比較高， 但是我們要正確的利用核桃的價值， 不能夠過度的食用任何一種食材。
