其實平時在吃零食的時候， 我們就建議多選擇一些堅果類的， 些堅果其實對幫助我們補充一些營養保證健康是比較好的， 可是吃這些堅果的時候， 對它的健康食用原則問題也要注意， 因為有時候吃太多， 也不利於健康， 下面介紹的就是吃過多堅果， 可能存在的一些問題。
老人不宜多吃堅果
堅果的營養價值很高， 但因其油脂含量過高， 過多食用對高脂血症、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。 此外， 很多堅果在炮製過程中， 會使用香料， 它們當中有些成分會興奮大腦中樞神經系統， 對心血管病人不利。
堅果宜在上午食用
各種堅果和種仁， 比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等， 也適合作為兩餐之間的零食。 它們富含維生素E、多種礦物質和膳食纖維。 研究證實， 在合理食用時， 它們還有降低心血管疾病風險的作用。
堅果和種仁雖然非常好， 只是油脂太多， 每天只宜吃一湯匙的量， 否則容易增肥。 它們不宜在晚餐後吃， 而更適合在食量不足的上午吃。 晚餐之後比較適合吃水果， 而且最好能少吃幾口晚餐， 把這個量預先留出來。
堅果食用的最佳時間
最佳時間為飯中吃。 這是因為飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。
堅果食用方式
堅果可以切碎吃和整粒吃， 不過各有利弊， 因人而異。 大杏仁整粒吃的時候， 飽腹感會比較強， 餐後控制血糖上升的效果更好一些。 比如大杏仁質地緊密， 纖維含量高， 徹底嚼碎磨碎比較困難， 所以消化速度慢， 引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。 打碎吃則可能讓消化速度加快。 如果磨成醬， 就更是如此。
事實上不管是堅果還是吃什麼樣的食物？只有我們注意遵守它的這些科學使用原則， 那麼對我們的身體健康才是比較有利的， 因為要是違反了它的使用原則，
