細菌性食物中毒的三大特徵

細菌性食物中毒， 是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物， 而引起的食物中毒， 是食物中毒中最常見的一類。 這類食物中毒的特徵主要有：

通常有明顯的季節性：

多發生於氣候炎熱的季節， 一般以5-10月份最多。 一方面由於較高的氣溫為細菌繁殖創造了有利條件；另一方面， 這一時期內人 體防禦能力有所降低， 易感性增高， 因而常發生細菌性食物中毒。

引起細菌性食物中毒的食品：

主要是動物性食品， 如肉， 魚， 奶和蛋類 等；少數是植物性食品， 如餘飯， 糯米涼糕， 面類發酵食品等。

抵抗力降低的人：

如病弱者， 老人和兒童易發生細菌性食物中毒， 發病 率較高， 急性胃腸炎症較嚴重， 但此類食物中毒病死率較低， 愈後良好。