土豆皮吃多了會中毒

你一定聽說過， 果蔬皮中含有豐富的營養物質和活性成分， 因此， 要連皮吃蔬果， 人體才能全部吸收。 這麼吃看似攝取了食物的“全部營養”， 可一些“不安分子”也有可能混跡其中， 被一起吃下肚中。

土豆燉牛肉、地三鮮等經典名菜， 是百姓餐桌上的常客。 很多人會把土豆連皮一塊兒煮， 以為高溫過後一切問題都迎刃而解了。

其實不然。 土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質， 以抵抗病蟲害。 而土豆皮中茄堿的含量較高， 其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。 尤其是表皮變綠、發芽的土豆含茄堿量更高，

紅薯營養豐富， 但屬於鹼性食物， 吃多了會“燒心”， 紅薯皮含堿更多， 如果常帶皮吃紅薯， 會引起胃腸不適。 而呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染， 吃後可能引起中毒。 荸薺甜脆清爽， 是很多人的最愛。